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創業40周年を迎えたベイクルーズグループの株式会社フレーバーワークス（本社:渋谷区渋谷1-23-21）が展開する、京都・御倉町「CAFÉ M」は、東京・青山のヴィーガンレストラン“8ablish（エイタブリッシュ）”プロデュースの夏限定メニューを7月3日（水）より販売します。

2018 年、京都・御倉町の町屋を改装し「JOURNAL STANDARD KYOTO 御倉町」内に生まれたカフェ「CAFÉ M」。第2弾となる今回の監修では、旬の夏野菜をたっぷり使用した身体に優しいヴィーガンメニューが登場します。

メニュー内容は、「茄子とパプリカ、高野豆腐のグリーンカレー」、「テンペカツとアボカドのサンドイッチ」、「パエリア風スパニッシュグレインズサラダプレート」の3種類がラインナップ。すべてのメニューの隠し味には、フレッシュな果物やドライフルーツを使用しました。素材本来の魅力を生かした奥行きのある味わいや、夏らしい鮮やかな色合いとともに、五感で楽しめるメニューに仕上げました。
町屋の歴史ある落ち着いた雰囲気の空間で、上質なヴィーガンメニューを是非お楽しみ下さい。

■ 8ablish（エイタブリッシュ）監修 「CAFÉ M」夏メニュー概要
展開日程：2019年7月3日（水）- 未定
展開店舗：京都・御倉町「CAFÉ M」
展開メニュー（すべて税抜）：茄子とパプリカ、高野豆腐のグリーンカレー　￥1,000
テンペカツとアボカドのサンドイッチ with 本日のスープ　￥1,200 　　
パエリア風スパニッシュグレインズサラダプレートwith 本日のスープ ￥1,100

◆メニュー詳細

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Green Curry with Aubergine &
Paprika, Koya Tofu
茄子とパプリカ、
高野豆腐のグリーンカレー　　 ￥1,000

ココナッツミルクの甘みと青唐辛子のフルーティな辛さが印象的なカレー。
食感を残した野菜とソースがしみ込んだ高野豆腐がしっかりとした食べ応えです。

<内容> 茄子とパプリカ、高野豆腐のグリーンカレー／リーフサラダ／アボカドとフルーツのサラダ／赤キャベツの酢漬け

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Soybean Tempe Cutlet & Avocado Sandwiches
with Today's Soup
テンペカツとアボカドのサンドイッチ
with 本日のスープ　　　　　　　　　　　　 ￥1,200
インドネシア発祥の大豆発酵食品“テンペ”をかりっと揚げてカツに見立てた、ヘルシーながらもしっかりとしたボリュームのビーガンサンドイッチ。

<内容> テンペカツとアボカドのサンドイッチ／リーフサラダ／アボカドとフルーツのサラダ／赤キャベツの酢漬け／ズッキーニとコリンキー、ポテトの重ね煮／トマトとフィノッキオのポタージュ

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Spanish Grains Salad
with Today's Soup
パエリア風スパニッシュグレインズ
サラダプレート with 本日のスープ　　　 ￥1,100
ターメリックで鮮やかなイエローに炊き上げた玄米をベースに、トウモロコシと枝豆の食感と、トマトとバジルの爽やかさで仕上げたライスサラダ。

<内容>パエリア風スパニッシュグレインズサラダ／リーフサラダ／アボカドとフルーツのサラダ／赤キャベツの酢漬け／トマトとフィノッキオのポタージュ

【株式会社エイタブリッシュ 概要】
Restaurant 8ablish（レストラン・エイタブリッシュ）

南青山にある、東京を代表するヴィーガンレストラン。
地中海料理のテイストを加えた本格的なヴィーガンキュイジーヌは国内外から高い評価を受けており、ヘルスコンシャスな著名人も数多く通う。
前身の「Cafe Eight」「PURE CAFE」の顧客の中にも海外のセレブリティが多数来店。
著書「VEGE BOOK」シリーズ全４巻、「Beans Cook Book」がある。

店舗情報：
Restaurant 8ablish
東京都港区南青山5-10-17 2F
電話　03-6805-0597
営業時間　Lunch 11:30-14:30 L.O. / Dinner 18:00-21:30 L.O. / Bar 21:00-22:30 (Sun 22:00 L.O.)
毎週火曜日定休
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【 CAFÉ M 概要 】
「JOURNAL STANDARD KYOTO 御倉町」内に生まれたカフェ「CAFÉ M」。
御倉町のカフェという所から、御倉町の頭文字 M にあやかり「CAFÉ M」と命名。
オーストラリアの フードクリエーティブ「Cherie Hausler ( シェリーハスラー)」 氏監修のヴィーガンスイーツとオーガニックワイン、こだわりのコーヒーを提供する、ギルティフリーなカフェとして2018 年6 月にオープン。

店舗情報：
CAFÉ M
京都府京都市中京区三条通烏丸西入御倉町71 番地の2
電話　075-548-1051
営業時間　11:00 - 20:00（19:30 L.O.）
不定休
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会社概要
【株式会社フレーバーワークス】
設立：2017年9月1日
本社所在地：東京都渋谷区渋谷1-23-21
展開ブランド：J.S. PANCAKE CAFE／J.S. BURGERS CAFE／J.S. FOODIES／LUKE’S LOBSTER／J.S. CURRY／RITUEL／CITYSHOP／FRANZÈ AND EVANS／BON GOÛT HAMBURG／しゃぶしゃぶ 山笑ふ／Bon Vivant／Roasted COFFEE LABORATORY／FLIPPER’S／BOUL’ANGE／Catch the Cajun　Seafood／ HI-CACAO CHOCOLATE STAND／CAFÉ M／machi machi