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株式会社ちんや（代表取締役：住吉史彦、東京都台東区浅草１−３−４）（すき焼き「ちんや」）は、平成29年3月16日より東京浅草の店舗において、テレビ・ネットで話題沸騰の「適サシ肉すき焼き」の有料試食「ちょい食べ」を提供いたしますので、お報せ致します。このメニューの導入により、「適サシ肉」の考え方を広く普及させてまいる所存ですので、お引き立て・お採り上げを賜りたく、お願い申し上げます。

株式会社ちんや（代表取締役：住吉史彦、東京都台東区浅草１−３−４）（すき焼き「ちんや」）は、平成29年3月16日より東京浅草の店舗において、テレビ・ネットで話題沸騰の「適サシ肉すき焼き」の有料試食「ちょい食べ」を提供いたしますので、お報せ致します。
このメニューの導入により、「適サシ肉」の考え方を広く普及させてまいる所存ですので、お引き立て・お採り上げを賜りたく、お願い申し上げます。

＜商品の特徴〜どのような肉が「適サシ肉」か？＞
＊「適サシ肉」とは言うまでもなく「適度な霜降肉」のことで、サシの入り方が過剰でないことを言います。具体的な条件は、
?黒毛和牛のメスの肉であること。
?脂肪の量が、日本食肉格付協会による牛枝肉取引規格で「４等級」であること。（A５等級は該当しません）
?充分な月齢（３０か月）まで牛を肥育することにより、脂肪の融け方が良いこと（＝脂肪の融点が低いこと）
?サシの形状が「粗ザシ」ではなく「小ザシ」（＝サシの入り方が細かい）であること。加熱した場合に、サシと赤身の境界線から「和牛香」を発生させること。
＊この肉を使用することにより、赤身の旨味と脂の甘味がバランスして、胃モタレせず、そして香りも良いすき焼きを実現できます。

＜「ちょい食べ」とは？＞
「ちょい食べ」とは「適サシ肉すき焼き」の有料試食です。
所要時間：10〜12分程度ですので、お時間の無い方でも「適サシ肉」を手軽に試していただけます。
内容：適サシ肉（ロースまたは肩）１枚（60ｇ程度）、千住ネギ、卵、日本茶つき
＊すき焼き「ちんや」のお座敷と同じ方法で、係員が肉炊きを致します。
＊１枚を２分割し、お二人で食べていただけます。それ以上細かくは分割出来ません。
会場：地下１階カウンターレストラン「ちんや亭」。腰かけてご試食いただけます。
提供曜日：月・木・金・土曜日（日曜・祝日・祭日は除く）
提供時間：11時30分〜15時00分
価格：2.500円（税込み）（代金前払い制）
＊もれなく「適サシ肉」を、分かりやすく解説したミニ・パンフレット「小読味」を差し上げます。
＊予約はできません。

試食して、これは旨いので売店で買って土産にしよう！とか、次回はちゃんと時間を造り、人を集めてお座敷に上がろう！とか思っていただけましたら幸いです。よろしくお願い申し上げます。
（以上）