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虎ノ門タワーズ・エレメンツ＆エレメンツバー 加藤政勝シェフを迎え、薪火＆カリフォルニアレストランとしてスタート！
薪火料理のエレメンツ（港区虎ノ門タワーズレジデンス１階）は、総料理長にカリフォルニア料理のパイオニア・加藤政勝シェフを迎え、
薪火＆カリフォルニアキュイジーヌの店として生まれ変わりました。
薪火＆カリフォルニアキュイジーヌの店として生まれ変わりました。
報道関係者各位
ニュースリリース
2009年1月19日（月）
株式会社UNITED DINING
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薪火料理のエレメンツ（港区虎ノ門タワーズレジデンス１階）は、総料理長にカリフォルニア料理のパイオニア・加藤政勝シェフを迎え、
薪火＆カリフォルニアキュイジーヌの店として生まれ変わりました。
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オープンより２年を迎えるエレメンツは、総料理長にスパゴ東京、マコレストラン東京の総料理長を勤めた加藤政勝シェフを迎えました。
日本のカリフォルニアキュイジーヌを代表するシェフとして20年余り、国内は勿論のこと来日する海外セレブリティや日本在住の外国人エ グゼクティブの支持を得、数々のメディアから注目され常にカリフォル ニアキュイジーヌのパイオニアとしての地位を確立してきました。
フレンチ、イタリアン、アジアの味と技を融合させたカリフォルニアキュイジーヌとあわせ、日本各地から取り寄せた素材や最高の美味しさを味わって頂くためのエイジングルームで21日間熟成させた肉を、職人による特注薪釜を使い「薪・炭・スモークチップ」を使った風味豊かなエレメンツキュージーヌを作りあげます。
【加藤政勝 略歴】
1959年 9月24日生まれ
1977年 調理師としてスタート
1982年 現センチュリーコート内のフレンチ“バーガンディールーム”勤務
1991年 SPAGO 六本木 調理長として勤務
2002年 8月 青山カリフォルニアレストランパール 総料理長
（B1-真朱 創作和食、1F-SINNER カフェラウンジ、２F-PEAL ３店の総料理長）
2002年 12月 マコレストラン東京 総料理長
2008年 4月 パラオ 5つ星リゾートホテル PALAU PACIFIC RESORT 総料理長
ELEMENTS・ELEMENTS BAR 総料理長就任
*第1回日経メニューグランプリ部門賞受賞をはじめコンテスト多数受賞、またTV雑誌等多数出演
【ELEMENTS & ELEMENTS BAR】
業 態： 薪火料理（カリフォルニア料理）、バー＆シガーラウンジ
席 数： レストラン 115坪（380m2）
60席／テーブル36席、ソファ4席、個室２室（各10席、キッチン・専用入口付き）
バー 40坪（130m2）
47席／カウンター15席、テーブル16席、ソファ11席、シガーラウンジ5席
価 格：［LUNCH］ 1700円、2500円、3500円
［DINNER］ コース 7500円、10500円
アラカルト 前菜1700円〜、パスタ1900円〜、メイン 3500円〜
所在地： 105-0001 港区虎ノ門4-1-34 虎ノ門タワーズレジデンス１F
TEL 03-5733-0222 FAX 03-5733-1011
地下鉄日比谷線／神谷町駅 徒歩３分 ＊日祝休み
WEB ：http://www.elements-restaurant.com/
【本件に関するお問合せ】エレメンツ 担当：細川 03-3431-7080
105-0001 港区虎ノ門4-1-34 虎ノ門タワーズレジデンス１F
ニュースリリース
2009年1月19日（月）
株式会社UNITED DINING
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薪火料理のエレメンツ（港区虎ノ門タワーズレジデンス１階）は、総料理長にカリフォルニア料理のパイオニア・加藤政勝シェフを迎え、
薪火＆カリフォルニアキュイジーヌの店として生まれ変わりました。
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オープンより２年を迎えるエレメンツは、総料理長にスパゴ東京、マコレストラン東京の総料理長を勤めた加藤政勝シェフを迎えました。
日本のカリフォルニアキュイジーヌを代表するシェフとして20年余り、国内は勿論のこと来日する海外セレブリティや日本在住の外国人エ グゼクティブの支持を得、数々のメディアから注目され常にカリフォル ニアキュイジーヌのパイオニアとしての地位を確立してきました。
フレンチ、イタリアン、アジアの味と技を融合させたカリフォルニアキュイジーヌとあわせ、日本各地から取り寄せた素材や最高の美味しさを味わって頂くためのエイジングルームで21日間熟成させた肉を、職人による特注薪釜を使い「薪・炭・スモークチップ」を使った風味豊かなエレメンツキュージーヌを作りあげます。
【加藤政勝 略歴】
1959年 9月24日生まれ
1977年 調理師としてスタート
1982年 現センチュリーコート内のフレンチ“バーガンディールーム”勤務
1991年 SPAGO 六本木 調理長として勤務
2002年 8月 青山カリフォルニアレストランパール 総料理長
（B1-真朱 創作和食、1F-SINNER カフェラウンジ、２F-PEAL ３店の総料理長）
2002年 12月 マコレストラン東京 総料理長
2008年 4月 パラオ 5つ星リゾートホテル PALAU PACIFIC RESORT 総料理長
ELEMENTS・ELEMENTS BAR 総料理長就任
*第1回日経メニューグランプリ部門賞受賞をはじめコンテスト多数受賞、またTV雑誌等多数出演
【ELEMENTS & ELEMENTS BAR】
業 態： 薪火料理（カリフォルニア料理）、バー＆シガーラウンジ
席 数： レストラン 115坪（380m2）
60席／テーブル36席、ソファ4席、個室２室（各10席、キッチン・専用入口付き）
バー 40坪（130m2）
47席／カウンター15席、テーブル16席、ソファ11席、シガーラウンジ5席
価 格：［LUNCH］ 1700円、2500円、3500円
［DINNER］ コース 7500円、10500円
アラカルト 前菜1700円〜、パスタ1900円〜、メイン 3500円〜
所在地： 105-0001 港区虎ノ門4-1-34 虎ノ門タワーズレジデンス１F
TEL 03-5733-0222 FAX 03-5733-1011
地下鉄日比谷線／神谷町駅 徒歩３分 ＊日祝休み
WEB ：http://www.elements-restaurant.com/
【本件に関するお問合せ】エレメンツ 担当：細川 03-3431-7080
105-0001 港区虎ノ門4-1-34 虎ノ門タワーズレジデンス１F
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