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女性店主が心底惚れた“4銘柄の日本酒と熟成古酒”のみを取り扱う、新しい日本酒専門店「和酒の店 杉玉」が、新井薬師前駅にオープンしました。
有限会社コールアンドレスポンスは2012年1月10日、
新井薬師前駅より徒歩1分の立地に、日本酒専門店「和酒の店 杉玉」をオープンしました。
取扱銘柄数の多さを誇る従来の日本酒バーとは異なり、
女性店主が厳選した4銘柄＋熟成古酒を、蔵元のこだわりとともに楽しむことが出来る店です。
新井薬師前駅より徒歩1分の立地に、日本酒専門店「和酒の店 杉玉」をオープンしました。
取扱銘柄数の多さを誇る従来の日本酒バーとは異なり、
女性店主が厳選した4銘柄＋熟成古酒を、蔵元のこだわりとともに楽しむことが出来る店です。
報道関係者 各位
プレスリリース
2012年1月24日
有限会社コールアンドレスポンス
野田 力
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有限会社コールアンドレスポンスは2012年1月10日、
新井薬師前駅より徒歩1分の立地に、日本酒専門店「和酒の店 杉玉」をオープンしました。
取扱銘柄数の多さを誇る従来の日本酒バーとは異なり、
厳選された4銘柄＋熟成古酒を、蔵元のこだわりとともに楽しむことが出来る店です。
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有限会社コールアンドレスポンス（所在地 東京都中野区、代表 野田 力、
URL http://callandresponse.co.jp ）は2012年1月10日、
日本酒専門店「和酒の店 杉玉」（所在地 東京都中野区上高田3-19-3 セブンビルB1F、
公式ブログURL: http://ameblo.jp/washu-sugidama/ ）をオープンしました。
取扱銘柄数の多さを誇る従来の日本酒バーとは異なり、
女性店主が心底惚れ込んだ4蔵元の日本酒を軸に、蔵元のこだわりとともに
日本酒を楽しむことができる店です。
「和酒の店 杉玉」は、わずか4銘柄の日本酒と熟成古酒のみを取り扱う日本酒専門店です。
取扱銘柄の一つ「天野酒 山本SP」に店主の久保澤 奈緒が惚れ込んだことをきっかけとして、
2012年1月、西武新宿線・新井薬師前駅より徒歩1分の立地にオープンしました。
「売れる、売れない」の損得勘定で選んだお酒ではなく、
店主が「このお酒の素晴らしさを皆に知ってもらいたい」と心から思える銘柄のみを軸に展開しています。
中には、東京では当店でしか呑めない特別なスペックも多数用意しています。
店主は、日本酒の楽しさは呑み比べにあると考えています。
そのため、取り扱っている4銘柄については、銘柄ごとにスペック違いで10〜12種類を揃えています。
たくさんの銘柄の日本酒を「なんとなく広く浅く呑む」のではなく、
ひとつの銘柄を「スペック毎に呑み比べて呑む」ことで、蔵元のこだわりまで深く掘り下げて
日本酒を楽しむことができます。
また、木目を基調にしたシンプルなカウンター席（7席）のみの店内は、
女性店主が一人で切り盛りしており、女性一人でも安心してご来店いただけます。
【店主プロフィール】
nao（ナオ）
大学卒業後、広告会社に勤務し飲食店・FC本部のセールスプロモーションを担当。
退職後はフードコーディネーターとして独立。都内のカフェ・バーなどのオープンに多数携わる。
京都伏見の蔵元訪問の際に、藤岡酒造の「蒼空」を呑んだことで日本酒に開眼。
大阪・西條合資会社の「天野酒 山本SP」を知り、その味わいに感動する。
まだ東京ではほとんど知名度がないこのお酒をぜひとも広めたいと考え、
今回「和酒の店 杉玉」の店主就任に至る。
【取扱銘柄の紹介】
■「天野酒 山本SP」
（大阪・西條合資会社）
秀吉も愛飲したと伝えられる「僧坊酒」の、古典的な造り方を受け継ぐ蔵元において、
その若き蔵人・山本氏がプロデュースする日本酒です。
関西圏で7店舗のみという、ごく限られた酒屋にしか流通していない裏バージョンです。
基本的に無濾過生原酒で、
重厚なボディの中に、存在感のある酸味・旨味を圧倒的に感じられる、
他では類を見ないクオリティを誇ります。
■「北信流」
（長野・松葉屋本店）
小さな町ながら酒蔵激戦区である長野・小布施において、独特な個性を発揮している蔵元が、
日光の燦々と当たる部屋で無濾過生原酒を常温熟成させ、さらに綿密にデータ取りをした末に出荷しています。
「生原酒は冷暗所に保管、日光は厳禁」といった日本酒業界の常識を覆すお酒でありながら、
そのイメージに反して、重厚なコクとマイルドな呑み口が特徴です。
当店では、2005年と2007年の2種類の常温熟成酒を用意しています。
■「三芳菊」
（徳島・三芳菊酒造）
水・アルコール・香味成分の調和を目指し、
徳島酵母が醸すリンゴ酸主体の独特な酒質が近年評判を得ている蔵元のお酒です。
蔵元の好意により、18BYから21BYまでの「三芳菊ヴィンテージ」を12種類、オリジナルラベルで提供しています。
甘味と酸味が織り成す唯一無二の芳醇さに、熟成による円みが加わった“杉玉・三芳菊ワールド”を堪能できます。
■「蒼空」
（京都・藤岡酒造）
酒処である京都・伏見の名水を使い、伝統手法を守りながら少数醸造されている手作りのお酒です。
蔵元の圧倒的なこだわりによって生み出されており、
美しいほど清らかに澄んだ味わいの中に、しっかりとした個性が感じられます。
■「熟成古酒」
（日本各地）
店主がこだわって厳選した熟成古酒を、常時20種類ほど揃えています。
30年物の大吟醸など、奥の深いラインナップです。
【2種類の提供方法】
1.ワイングラスで提供（120mlで600円〜）
大ぶりのワイングラスで日本酒を提供します。
料理に合わせてしっかりと呑みたい時や、
好きな銘柄のお酒をゆったり楽しみたい時にオススメのスタイルです。
2.小ぶりのグラスで3種類を呑み比べ（60mlで320円〜）
3種類1セットでお酒を選び、小ぶりのショットグラスで利き酒を楽しむことができます。
当店で用意するオススメセットもありますが、好みのお酒を選ぶことが可能です。
また一度セットを注文した後は、1種類ずつの追加注文も可能です。
＊3種類1セットを注文されていない方は、60mlでの注文はご遠慮いただいています。
＊熟成古酒は、標準で60mlでの提供となります。3種類1セットとしてご注文いただくことも可能です。
【フードメニュー】
地方の特産品を中心に、およそ30種類のフードメニューを用意しております。
軽いおつまみから、しっかりした食事まで、日本酒に合うメニューを取り揃えています。
（例）
・杉玉ポテトサラダ（400円）
・卵のピクルス（300円）
・カモの西京漬け（580円）
・うるか（500円）
・奥久慈卵付き伊勢うどん（680円）
・薫製盛り合わせ（1,200円）
有限会社コールアンドレスポンスは「和酒の店 杉玉」を通して、
日本酒の素晴らしさ・楽しさをより多くの方と共有し、日本酒業界の活性化に貢献してまいります。
【会社概要】
■会社名 有限会社コールアンドレスポンス
■代表者 野田 力
■資本金 50万円
■設 立 2006年4月
■所在地 〒164-0001 東京都中野区中野3丁目45番地10
■TEL 03-5876-4895
■FAX 03-5876-4896
■URL http://callandresponse.co.jp
■Email noda@callandresponse.co.jp
■事業内容
1.カイロプラクティック整体院と整体スクールの運営
2.日本酒専門店「和酒の店 杉玉」の運営
【本件に関するお問い合わせ】
■会社名 有限会社コールアンドレスポンス
■担当者 野田 力
■TEL 03-5876-4895
■FAX 03-5876-4896
■Email noda@callandresponse.co.jp
プレスリリース
2012年1月24日
有限会社コールアンドレスポンス
野田 力
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有限会社コールアンドレスポンスは2012年1月10日、
新井薬師前駅より徒歩1分の立地に、日本酒専門店「和酒の店 杉玉」をオープンしました。
取扱銘柄数の多さを誇る従来の日本酒バーとは異なり、
厳選された4銘柄＋熟成古酒を、蔵元のこだわりとともに楽しむことが出来る店です。
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有限会社コールアンドレスポンス（所在地 東京都中野区、代表 野田 力、
URL http://callandresponse.co.jp ）は2012年1月10日、
日本酒専門店「和酒の店 杉玉」（所在地 東京都中野区上高田3-19-3 セブンビルB1F、
公式ブログURL: http://ameblo.jp/washu-sugidama/ ）をオープンしました。
取扱銘柄数の多さを誇る従来の日本酒バーとは異なり、
女性店主が心底惚れ込んだ4蔵元の日本酒を軸に、蔵元のこだわりとともに
日本酒を楽しむことができる店です。
「和酒の店 杉玉」は、わずか4銘柄の日本酒と熟成古酒のみを取り扱う日本酒専門店です。
取扱銘柄の一つ「天野酒 山本SP」に店主の久保澤 奈緒が惚れ込んだことをきっかけとして、
2012年1月、西武新宿線・新井薬師前駅より徒歩1分の立地にオープンしました。
「売れる、売れない」の損得勘定で選んだお酒ではなく、
店主が「このお酒の素晴らしさを皆に知ってもらいたい」と心から思える銘柄のみを軸に展開しています。
中には、東京では当店でしか呑めない特別なスペックも多数用意しています。
店主は、日本酒の楽しさは呑み比べにあると考えています。
そのため、取り扱っている4銘柄については、銘柄ごとにスペック違いで10〜12種類を揃えています。
たくさんの銘柄の日本酒を「なんとなく広く浅く呑む」のではなく、
ひとつの銘柄を「スペック毎に呑み比べて呑む」ことで、蔵元のこだわりまで深く掘り下げて
日本酒を楽しむことができます。
また、木目を基調にしたシンプルなカウンター席（7席）のみの店内は、
女性店主が一人で切り盛りしており、女性一人でも安心してご来店いただけます。
【店主プロフィール】
nao（ナオ）
大学卒業後、広告会社に勤務し飲食店・FC本部のセールスプロモーションを担当。
退職後はフードコーディネーターとして独立。都内のカフェ・バーなどのオープンに多数携わる。
京都伏見の蔵元訪問の際に、藤岡酒造の「蒼空」を呑んだことで日本酒に開眼。
大阪・西條合資会社の「天野酒 山本SP」を知り、その味わいに感動する。
まだ東京ではほとんど知名度がないこのお酒をぜひとも広めたいと考え、
今回「和酒の店 杉玉」の店主就任に至る。
【取扱銘柄の紹介】
■「天野酒 山本SP」
（大阪・西條合資会社）
秀吉も愛飲したと伝えられる「僧坊酒」の、古典的な造り方を受け継ぐ蔵元において、
その若き蔵人・山本氏がプロデュースする日本酒です。
関西圏で7店舗のみという、ごく限られた酒屋にしか流通していない裏バージョンです。
基本的に無濾過生原酒で、
重厚なボディの中に、存在感のある酸味・旨味を圧倒的に感じられる、
他では類を見ないクオリティを誇ります。
■「北信流」
（長野・松葉屋本店）
小さな町ながら酒蔵激戦区である長野・小布施において、独特な個性を発揮している蔵元が、
日光の燦々と当たる部屋で無濾過生原酒を常温熟成させ、さらに綿密にデータ取りをした末に出荷しています。
「生原酒は冷暗所に保管、日光は厳禁」といった日本酒業界の常識を覆すお酒でありながら、
そのイメージに反して、重厚なコクとマイルドな呑み口が特徴です。
当店では、2005年と2007年の2種類の常温熟成酒を用意しています。
■「三芳菊」
（徳島・三芳菊酒造）
水・アルコール・香味成分の調和を目指し、
徳島酵母が醸すリンゴ酸主体の独特な酒質が近年評判を得ている蔵元のお酒です。
蔵元の好意により、18BYから21BYまでの「三芳菊ヴィンテージ」を12種類、オリジナルラベルで提供しています。
甘味と酸味が織り成す唯一無二の芳醇さに、熟成による円みが加わった“杉玉・三芳菊ワールド”を堪能できます。
■「蒼空」
（京都・藤岡酒造）
酒処である京都・伏見の名水を使い、伝統手法を守りながら少数醸造されている手作りのお酒です。
蔵元の圧倒的なこだわりによって生み出されており、
美しいほど清らかに澄んだ味わいの中に、しっかりとした個性が感じられます。
■「熟成古酒」
（日本各地）
店主がこだわって厳選した熟成古酒を、常時20種類ほど揃えています。
30年物の大吟醸など、奥の深いラインナップです。
【2種類の提供方法】
1.ワイングラスで提供（120mlで600円〜）
大ぶりのワイングラスで日本酒を提供します。
料理に合わせてしっかりと呑みたい時や、
好きな銘柄のお酒をゆったり楽しみたい時にオススメのスタイルです。
2.小ぶりのグラスで3種類を呑み比べ（60mlで320円〜）
3種類1セットでお酒を選び、小ぶりのショットグラスで利き酒を楽しむことができます。
当店で用意するオススメセットもありますが、好みのお酒を選ぶことが可能です。
また一度セットを注文した後は、1種類ずつの追加注文も可能です。
＊3種類1セットを注文されていない方は、60mlでの注文はご遠慮いただいています。
＊熟成古酒は、標準で60mlでの提供となります。3種類1セットとしてご注文いただくことも可能です。
【フードメニュー】
地方の特産品を中心に、およそ30種類のフードメニューを用意しております。
軽いおつまみから、しっかりした食事まで、日本酒に合うメニューを取り揃えています。
（例）
・杉玉ポテトサラダ（400円）
・卵のピクルス（300円）
・カモの西京漬け（580円）
・うるか（500円）
・奥久慈卵付き伊勢うどん（680円）
・薫製盛り合わせ（1,200円）
有限会社コールアンドレスポンスは「和酒の店 杉玉」を通して、
日本酒の素晴らしさ・楽しさをより多くの方と共有し、日本酒業界の活性化に貢献してまいります。
【会社概要】
■会社名 有限会社コールアンドレスポンス
■代表者 野田 力
■資本金 50万円
■設 立 2006年4月
■所在地 〒164-0001 東京都中野区中野3丁目45番地10
■TEL 03-5876-4895
■FAX 03-5876-4896
■URL http://callandresponse.co.jp
■Email noda@callandresponse.co.jp
■事業内容
1.カイロプラクティック整体院と整体スクールの運営
2.日本酒専門店「和酒の店 杉玉」の運営
【本件に関するお問い合わせ】
■会社名 有限会社コールアンドレスポンス
■担当者 野田 力
■TEL 03-5876-4895
■FAX 03-5876-4896
■Email noda@callandresponse.co.jp
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