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名古屋市のオーガニックイタリアンレストラン「Briccone」は、2016年11月より新たに「ソイタリアン」をスタートしました。

「ソイタリアン(Soy＋Italian)」とは、健康志向の女性たちを中心に今注目を集めている食材「大豆(Soy)」をレシピに取り入れたイタリアン(Italian)。
イタリアンの定番食材である生クリームや牛乳を、豆乳クリームや低脂肪豆乳に置き換えて前菜・メイン・デザートに幅広く使うことで、ヘルシーかつ新感覚のイタリアンが味わえます。

当店では、契約農家から届く無農薬野菜や旬の食材も使い大豆だけでなく様々な健康効果のある食材(グルテンフリー・発酵食品など)も取り入れ「体の中から美しく、健康に」をテーマに様々なメニューをご用意いたしました。


■「大豆」を使った新しいヘルシーイタリアンを提供！
　グルテンフリー、発酵食品にも注目

ソイタリアンの柱となる大豆は、生クリームや牛乳を豆乳などに置き換えるだけではなく、豆腐やおからも使用することでヘルシーに仕上げています。
さらに「こだわり」は大豆だけではありません。脂肪の合成をおさえるヨーグルトやチーズ、塩麹などの発酵食品、グルテンフリーにもこだわることで、ダイエット効果やアンチエイジング効果も期待ができます。
美味しさはもちろん、健康にもこだわった新しいイタリアン「ソイタリアン」はたくさん食べても太りにくく最後まで美味しくいただくことができます。


＜ソイタリアンコース内容例＞
秋鮭とテンペのエスカベーチェ　グレープフルーツのサラダ仕立て
秋刀魚の瞬間スモーク　おからとナッツのインボルティーニ
無農薬野菜のバーニャカウダ
秋野菜とローストキヌアのベジピンサ
大豆ミートのボロネーゼ　グルテンフリースパゲティ
鶏胸肉の大豆粉カツレツ　フルーツトマトのサラダ仕立て
豆乳チョコレートムース


低カロリー・高タンパクの健康食品として世界で注目の集まる大豆を取り入れた美味しい＆ヘルシーな【ソイタリアン】を軸に、発酵食品やグルテンフリーなど注目の健康食＆美容食を揃えました。他にも自家菜園や全国各地の契約農家より旬の野菜や果物、ハーブ等を直接仕入れ、“真の採れたて”を味わえます。また、余分な油分をおさえながら調理される炭火焼きや、本場イタリア仕込みの手打ちパスタなどが食べられる本格イタリアンです。


《店舗情報》
店名：Organic Italian「Briccone」
場所：愛知県名古屋市東区泉1-14-6 パークサイド1F
TEL ：052-972-1115