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２０１１年１０月１４日

食と農の研究ネット（ＪＡグループ・共同通信社）


食と農の未来を考えるシンポジウム
『日本の食を支える発酵の不思議』
　

　2011年11月26日に、東京農業大学で『日本の食を支える発酵の不思議』についてシンポジウムを開催します。私たちの食卓に欠かせない発酵食品。日本の風土に根付いた食文化の魅力を探り、これからの日本の食について考えます。

　日時：2011年11月26日（土）　13：30〜16：15

　会場：東京農業大学　百周年記念講堂

　第一部：「発酵食品の魅力」
　　　　　　小泉 幸道氏
　　　　　　（東京農業大学 応用生物科学部　醸造科学科 教授）

　　　　　「味の不思議」
　　　　　　前橋 健二氏
　　　　　　（東京農業大学 応用生物科学部　醸造科学科 准教授）

　第二部：「発酵食品−日本料理とのおいしい関係」
　　　　　　柳原　尚之氏
　　　　　　（近茶流嗣家）

　　　　　トークセッション
　　　　　「子どもたちに伝えたい食の知恵」
　　　　　　ＭＣ：植村 春香氏（ＮＰＯ法人農業情報総合研究所 理事長）
　　　　　　パネリスト：小泉 幸道氏
　　　　　　　　　　　　前橋 健二氏
　　　　　　　　　　　　柳原 尚之氏
　　　　　　　　　　　　小野 久枝氏（野菜農家）

費用：定員１０００名　参加無料

詳しくは　http://www.kyodo.co.jp/agrisympo2011/