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2010/2/10

パン パシフィック 横浜ベイホテル東急

春の到来を告げるディナーコース
「ムニュ プランタン」
＜期間限定＞２０１２年３月１６日（金）〜４月１５日（日）



パン パシフィック 横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 但馬 英俊）、３階フランス料理「クイーン・アリス」では、２０１２年３月１６日（金）から４月１５日（日）までの期間限定で特別ディナーコース「ムニュ プランタン」をご提供いたします。
フランス語で “春のメニュー”という意味をもつ「ムニュ プランタン」。この時季旬を迎える食材を用いた、シェフおすすめのメニューの数々をお贈りいたします。
コースの始まりは、芽吹きの季節をそのままに感じられる、前菜「２０種類の野菜のテリーヌ・プレッセ 手長海老のエミュルション」（※写真）から。サフラン風味のマヨネーズに２０種類の野菜を組み合わせたテリーヌを、滑らかなビスクのスープに、泡状にしたエミュルション（海老のエキスと生クリームを用いたソース）と黒トリュフを載せた手長海老のグリルを盛り付けました。春らしい鮮やかな彩りと、素材本来の味わいをお楽しみになれる逸品です。
このほかデザートに至るまで、絵画のように美しく春を表現したメニューの数々をご用意いたします。お祝い事などお集まりの多いこの季節に、メニューの一品一品も思い出に残る本コースを、ぜひご賞味ください。


＜特別ディナーコース「ムニュ プランタン」（概要）＞
◎場　　　所 ： フランス料理「クイーン・アリス」　（３階）
◎期　　　間 ： ２０１２年３月１６日（金）〜４月１５日（日）
◎時　　　間 ： ディナー１７時３０分〜２１時００分　
　　　　　　　　※土・日・祝日は2部制 （1部 １７時３０分〜、2部 ２０時３０分〜）
◎料　　　金 ： お１人様　１０，５００円 ※税金込み・サービス料別
◎メ ニ ュー ：前菜／20種類の野菜のテリーヌ・プレッセ
　　　　　　　　手長海老のエミュルション（※写真）
　　　　　　　　温前菜／フォアグラのソテー ふきのとうと大麦のリゾット添え
　　　　　　　　スープ／ズワイガニと菜の花のフラン
　　　　　　　　魚料理／タスマニア産サーモンの低温コンフィ イクラと半熟卵と共に
　　　　　　　　肉料理／仔牛フィレ肉のポワレ シポラタ風
　　　　　　　　デザート／苺のパルフェ　マスカルポーネのムースを添えて

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［お客様のお問い合わせ先］
　パン パシフィック 横浜ベイホテル東急
　「クイーン・アリス」Phone：（045）682-2216