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2012.8.21

?永谷園

1食当たり20ｍｇの“黒豆種皮ポリフェノール”含有
機能性即席みそ汁の新シリーズ！
「脂っぽい料理に　黒豆のちから　みそ汁」新発売

　株式会社 永谷園（社長：永谷　泰次郎、東京都港区）は、1食当たり20mgの
黒豆種皮ポリフェノール含有の「脂っぽい料理に　黒豆のちから　みそ汁」
（税込128円）、「同　カップみそ汁」（税込130円）を、2012年9月3日（月）より
全国で発売いたします。
　一般的な大豆（黄大豆）の種皮に比べて、黒豆の種皮に含まれる“ポリフェ
ノール”は含有量が約49倍と多く、健康をサポートするとして注目を集めてい
ます。本品は“黒豆種皮ポリフェノール”が、1杯で黒豆約43粒分も含まれ、
脂っぽい料理に合うサッパリとした味わいのおみそ汁です。人気の「1杯でし
じみ70個分のちから」シリーズに続き、健康サポートを期待できる機能性み
そ汁を発売することで、拡大傾向にある即席みそ汁市場のさらなる活性化
を図ってまいります。

●黒豆種皮ポリフェノールとは？

　黒大豆（黒豆）は古来より健康食材として、広く親しまれています。黒大豆
にはイソフラボンやたんぱく質、ビタミンＢ群など多くの成分が含まれていま
すが、今回弊社が注目した「黒豆種皮ポリフェノール」は、黒大豆の種皮に
含まれるポリフェノールで、黒大豆からごく微量しか抽出できない希少な成
分です。アントシアニン、プロアントシアニジン、エピカテキン等を特有の比
率で含む「黒豆種皮ポリフェノール」は、健康志向の方から注目を集めてい
ます。


●開発経緯

　近年の健康志向により、日々の食生活を重視する方が増え、食生活に無
理なく取り入れられる機能性食品は人気を呼んでいます。そこで、1食当たり
“黒豆種皮ポリフェノール”20mgを含み、さっぱりとした味わいがクセになる即
席みそ汁を開発いたしました。本商品で使用している「黒豆味噌」は、一般的
な味噌（赤みそ・白みそ等）に比べてあまり流通していない珍しい味噌です。
一般的な味噌（赤みそ・白みそ等）を仕込む時には大豆（黄大豆）を使用しま
すが、「黒豆味噌」は黒大豆（黒豆）を使用し仕込んでいます。今回、弊社は
独自にこの「黒豆味噌」を開発し、既存の味噌と組み合わせて、さっぱりとした
味わいに仕立てました。脂っぽい料理と好相性のおみそ汁で、新しい価値・
新しい味わいをお楽しみいただけます。


●商品特長　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・1食当たり20mgの黒豆種皮ポリフェノール含有のおみそ汁です。
・黒豆の香ばしさと、鰹と煮干の“だし”のおいしさを感じられるサッパリとした
　おみそ汁で、脂っぽい料理にぴったりです。
・黒豆味噌をブレンドし、バランスの良い味わいが楽しめます。
・具には、黒大豆、わかめ、ねぎが入っています。