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“令和”に流行ると思う野菜にもランクイン！ 「奇跡の野菜」「食べる輸血」 話題の野菜「ビーツ」
[19/09/02]
提供元：共同通信PRワイヤー
提供元：共同通信PRワイヤー
2019年9月2日
タキイ種苗株式会社
“令和”に流行ると思う野菜にもランクイン！
「奇跡の野菜」「食べる輸血」
話題の野菜「ビーツ」
9月は秋まきビーツのタネまきに最適なシーズン。家庭菜園初心者にもオススメ！
タキイ種苗（所在地：京都市下京区、代表取締役社長：瀧井傳一）は、「奇跡の野菜」や「食べる輸血」といわれるほど栄養価が高いことで話題のビーツが9月のタネまきシーズンを迎えるにあたり、家庭菜園におすすめの品種や健康効果、食べ方などをご紹介します。
ロシア料理の“ボルシチ”に使われる野菜として有名なビーツですが、ヨーロッパでは昔から健康に良い野菜として食べられてきました。日本ではまだあまり馴染みのない野菜ですが、近年は高い栄養価や色鮮やかな見た目が注目されています。また、タキイ種苗が2018年に行った調査「平成最後の野菜の総括」の中の「2019年5月より始まる新元号に流行ると思う野菜は？」という質問では、スプラウト、パクチー（コリアンダー）、フルーツトマトに続きビーツが4位がに入るという結果となりました。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O1-VV8dgwbF 】
ホウレンソウの仲間の「ビーツ」
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O2-zXy4r643 】
複数回答 (Ｎ＝310) 「2018年 平成最後の野菜の総括」（自社調べ）
ビーツは、地中海沿岸地方が原産の根菜です。カブに似ていますが、実はホウレンソウと同じ仲間でヒユ科なのです。ビーツの鮮やかな赤色と、ホウレンソウの根元の赤色は“ベタシアニン”というポリフェノールの一種によるものです。
他にもビーツにはカリウムやマグネシウム、鉄など多くの栄養素が含まれていて、ビタミンＢ群の一種である葉酸が特に豊富です。葉酸は胎児の発育に欠かせない栄養素なので、妊娠を望んでいる女性や妊娠の可能性がある女性、また妊娠初期には積極的に摂取するように推奨されています。食べ方はボルシチだけでなく、手軽にサラダやピクルスにしても美味しいですよ。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O3-G0Vt1j9u 】
薄く切ってサラダに
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O4-Eyt7eyLZ 】
もちろん定番の『ボルシチ』も！
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O5-19FISIMp 】
ホウレンソウの根元の赤色と、ビーツの赤色は“ベタシアニン”によるもの
生育適温が15〜21℃と冷涼な気候を好むビーツは、春まきなら3月中旬〜5月下旬、秋まきなら9月上旬〜10月上旬にタネまきを行います。ちょうどこれからが、タネまきをするのにいい季節です。ビーツは栽培期間が比較的短く60〜80日ほどで、栽培が簡単な初心者向けの野菜です。プランターでも栽培ができるので、この秋は家庭菜園に挑戦してみてはいかがでしょうか？
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O6-S0Z6uN7t 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O7-y0I4QyRI 】
〜ビーツのタネはタネじゃない？！〜
ビーツのタネは「種球（たねきゅう）」というタイプで、植物学上は「果実」になります。1つの種球の中に2〜3粒の真正種子が入っているんです。そのため、1つの種球から数本の芽が出るので、タネを播く時は2?間隔で播くのが良いでしょう。成長過程で間引き作業を行い、最終的に株間が10〜15?程度になるようにします。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O8-0Wy7N8qg 】
「種球」タイプのビーツのタネ
●タキイのおすすめ品種●
『デトロイト・ダークレッド』
ビーツの中でも強健で作りやすい品種。
葉柄も根も紫紅色に着色し、草丈が30?程度となる晩生種。
根部の仲間で深紅に着色し、料理の彩りに美しい。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O9-hXRwLAOp 】
１袋（約380粒） 232円（タキイ通販価格・税込）
ビーツの旬は6〜7月と11〜12月ですが、まだまだスーパーで見かけることが少ない野菜です。家庭菜園で作れば、栄養満点のスーパーフードを生で食べることができます。ぜひお試しください！
タキイ種苗株式会社
“令和”に流行ると思う野菜にもランクイン！
「奇跡の野菜」「食べる輸血」
話題の野菜「ビーツ」
9月は秋まきビーツのタネまきに最適なシーズン。家庭菜園初心者にもオススメ！
タキイ種苗（所在地：京都市下京区、代表取締役社長：瀧井傳一）は、「奇跡の野菜」や「食べる輸血」といわれるほど栄養価が高いことで話題のビーツが9月のタネまきシーズンを迎えるにあたり、家庭菜園におすすめの品種や健康効果、食べ方などをご紹介します。
ロシア料理の“ボルシチ”に使われる野菜として有名なビーツですが、ヨーロッパでは昔から健康に良い野菜として食べられてきました。日本ではまだあまり馴染みのない野菜ですが、近年は高い栄養価や色鮮やかな見た目が注目されています。また、タキイ種苗が2018年に行った調査「平成最後の野菜の総括」の中の「2019年5月より始まる新元号に流行ると思う野菜は？」という質問では、スプラウト、パクチー（コリアンダー）、フルーツトマトに続きビーツが4位がに入るという結果となりました。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O1-VV8dgwbF 】
ホウレンソウの仲間の「ビーツ」
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O2-zXy4r643 】
複数回答 (Ｎ＝310) 「2018年 平成最後の野菜の総括」（自社調べ）
ビーツは、地中海沿岸地方が原産の根菜です。カブに似ていますが、実はホウレンソウと同じ仲間でヒユ科なのです。ビーツの鮮やかな赤色と、ホウレンソウの根元の赤色は“ベタシアニン”というポリフェノールの一種によるものです。
他にもビーツにはカリウムやマグネシウム、鉄など多くの栄養素が含まれていて、ビタミンＢ群の一種である葉酸が特に豊富です。葉酸は胎児の発育に欠かせない栄養素なので、妊娠を望んでいる女性や妊娠の可能性がある女性、また妊娠初期には積極的に摂取するように推奨されています。食べ方はボルシチだけでなく、手軽にサラダやピクルスにしても美味しいですよ。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O3-G0Vt1j9u 】
薄く切ってサラダに
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O4-Eyt7eyLZ 】
もちろん定番の『ボルシチ』も！
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O5-19FISIMp 】
ホウレンソウの根元の赤色と、ビーツの赤色は“ベタシアニン”によるもの
生育適温が15〜21℃と冷涼な気候を好むビーツは、春まきなら3月中旬〜5月下旬、秋まきなら9月上旬〜10月上旬にタネまきを行います。ちょうどこれからが、タネまきをするのにいい季節です。ビーツは栽培期間が比較的短く60〜80日ほどで、栽培が簡単な初心者向けの野菜です。プランターでも栽培ができるので、この秋は家庭菜園に挑戦してみてはいかがでしょうか？
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O6-S0Z6uN7t 】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O7-y0I4QyRI 】
〜ビーツのタネはタネじゃない？！〜
ビーツのタネは「種球（たねきゅう）」というタイプで、植物学上は「果実」になります。1つの種球の中に2〜3粒の真正種子が入っているんです。そのため、1つの種球から数本の芽が出るので、タネを播く時は2?間隔で播くのが良いでしょう。成長過程で間引き作業を行い、最終的に株間が10〜15?程度になるようにします。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O8-0Wy7N8qg 】
「種球」タイプのビーツのタネ
●タキイのおすすめ品種●
『デトロイト・ダークレッド』
ビーツの中でも強健で作りやすい品種。
葉柄も根も紫紅色に着色し、草丈が30?程度となる晩生種。
根部の仲間で深紅に着色し、料理の彩りに美しい。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201909010251-O9-hXRwLAOp 】
１袋（約380粒） 232円（タキイ通販価格・税込）
ビーツの旬は6〜7月と11〜12月ですが、まだまだスーパーで見かけることが少ない野菜です。家庭菜園で作れば、栄養満点のスーパーフードを生で食べることができます。ぜひお試しください！
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