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飲食店を中心としたサービス業を展開する株式会社 u technologies（本社：高知県高知市／代表取締役：久保大志）は、同社が展開する鰻専門店『うなたん』ブランドが全国へと歩みを進めており、その「美味い」を全国に広める秘訣に迫る。




『うなたん』グループの鰻は、高品質・低価格が大きな特徴である。老舗鰻店の1.5倍の量で価格は約半額程度を実現。もちろん味にも妥協は許していない。その時で一番美味しいニホンウナギを仕入れ、品質を保って消費者へ提供することを実現した。

では、仕入れ以外で高品質の鰻を提供できる秘訣は何なのか。それは「シンプルを極めたオペレーション」である。このオペレーションを実現するのに欠かせないのがうなたんが導入しているハイテク機材だ。アルバイトがボタン一つで鰻を焼き上げていくというシンプルさに加え、スチーム機能で食材をコーティングしたまま火を通すことができるので食材の旨味を逃がさず、加熱は熱伝導が良く、すぐに火が通るので煮崩れや焼きムラがなりにくく、高品質を維持することに加え調理時間の短縮に繋がっている。
これがアルバイトだけでも運営できるお店ながらも「美味い」を全国に広める秘訣である。

飲食事業者以外からの参入も多い理由もここにある。


●主なメニュー
[画像1: https://prtimes.jp/i/88705/7/resize/d88705-7-5a1ba5945fad4dee6ee7-0.jpg ]

※店舗により値段が異なる場合あり。


●デリバリーサービス
[画像2: https://prtimes.jp/i/88705/7/resize/d88705-7-4205f65fad14f1499941-1.jpg ]

※店舗により値段が異なる場合あり。

店内での提供だけでなく、デリバリーにも対応している店舗があるため、近年のご時世を考え、外食を控えている人にとっては朗報だ。店内提供の鰻と変わらぬ味を楽しめるという声も挙がっているため、食べてみたいと思ったら気軽に『うなたん』の鰻を味わうことができる。


●フランチャイズ契約について

『うなたん』は高品質な鰻を低価格で提供できるノウハウを所有している。

強みは、「うな重が1,000円台で楽しめる価格帯」「日本人とって身近だが高級である鰻を気軽に食べられる敷居の低さ」「アルバイト初心者でも調理ができるシンプルなオペレーション」「様々な業務形態に対応しコロナ禍でも売上を伸ばせる適応力」等が挙げられる。

幅広い開業・運営サポートはもちろん、開業後のフォローまで万全な体制が組まれているため、安心して挑戦することができる。