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ル・コルドン・ブルー・パリ株式会社（代表取締役 シャルル・コアントロ　〒150-0033　東京都渋谷区猿楽町28-13　ROOB-1）では、2011年6月26日(日)、夏祭りチーズプラトー講座を開講することをご案内申し上げます。

大好評だった昨年のクリスマスチーズプラトー講座に続き、プラトー講座第2弾として夏が旬のチーズを使ったチーズプラトーを開催いたします。
暑い日本の夏に楽しめるような食べごろチーズや、夏にぴったりの爽やかなアレンジをご紹介します。この夏は、花火大会のお集まりなどホームパーティでのおもてなしとして、夏らしい涼やかなチーズのアレンジを、スパークリングワインや爽やかな飲み物とあわせて楽しんでみませんか。
講師にはカゼウスアワードで世界第2位に輝いた村瀬美幸氏をお招きします。
レッスンの前半では講師のデモンストレーションにより、チーズの扱いやカット法、合わせる食材などのコツを学び、後半はグループごとにわかれてパーティーシーンにぴったりなチーズプラトーを作ります。また、スパークリングワインと共に楽しむ試食タイムもあります。

夏祭りチーズプラトー講座で使用予定のチーズ
・ブリア・サヴァラン
・サント・モール・ド・トゥーレーヌ
・ミモレット
・セージダービー
・ケソ・マンチェゴ
・フルム・ダンベール
あわせるスパークリングワインは、クレマン・ド・ブルゴーニュを予定しています。

講座詳細：
受講資格：チーズが好きな方・興味のある方で20歳以上ならどなたでもご受講いただけます。
会場：ル・コルドン・ブルー代官山校
開講日程：6月26日(日)　14:00-16:00
定員：8〜16人
受講料：8,500円(税込・チーズ・ワイン代含む)
申込締切日：6月1７日(金)　　＊但し、定員になり次第締め切ります。
お申込み方法： クレジットカードでお支払いをご希望の場合はホームページ　www.cordonbleu.edu/programs/International/jpから、お振込みをご希望の場合はフリーダイヤル0120-454840にお電話ください。
＊ お申込後は返金、キャンセル、変更、振替ができませんので日程をご確認の上お申込ください。
＊ 最低開講人数に満たない場合は未開講となり、受講料は返金いたします。
詳しくはこちらから：
http://www.cordonbleu.co.jp/index.cfm?fa=CampaignFrontMod.CampaignAccess&cp=1648&tkn=92FC18

講師：村瀬美幸　むらせみゆき
チーズプロフェッショナル。
チーズプロフェッショナル育成に定評がある。
フランスチーズ鑑評騎士。国内外のチーズ品評コンクールの審査員も務める。
第１回（2006年）及び第2回（2008年）カゼウスアワード・ジャパン最優秀賞。
チーズの国際大会インターナショナルカゼウスアワード日本代表として第4位入賞、同大会2009年世界第2位入賞。シニア・ソムリエ。

お申し込みはこちらから：https://www.cordonbleu.edu/programs/Tokyo/jp

ル・コルドン・ブルー代官山校へのアクセス：

ル・コルドン・ブルー代官山校
〒１５０-００３３　東京都渋谷区猿楽町２８-１３　ROOB-１
フリーダイヤル：　０１２０-４５４８４０　　　　　http://www.cordonbleu.co.jp

学校には、駐車・駐輪スペースはございませんので、ご来場には、公共の交通機関をご利用ください
東急東横線　代官山駅下車　徒歩２分
ＪＲ線　恵比寿駅下車　徒歩１１分


ル・コルドン・ブルーについて　(http://www.cordonbleu.co.jp)
ル・コルドン・ブルーは、１８９５年にパリに創設された、フランスの料理学校です。
以来１世紀の年月をかけ「最高のものは、たゆまぬ研鑽と向上心によってのみ得られる」という哲学のもと、パリの一料理学校から、数ある教育機関の中でも料理・ホスピタリティ教育における世界的なリーダーとして認められるまでに発展、現在では世界20カ国に40の学校があり、様々な国籍の生徒が集う、ユニークで多文化的な環境を醸成しています。
また、ル・コルドン・ブルーは、その伝統に、時代に即した革新性と創造性を加えることによって、次代のサービス・ホスピタリティ産業を担う人材の育成のため、インターナショナルホテル＆リゾート、レストラン＆ケータリング、コンベンション＆イベントにおけるマネージメントにフォーカスした経営学士課程、ＭＢＡ（経営修士課程）のプログラムを、大学との提携でオーストラリア、フランス、メキシコ、韓国などで提供しています。