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かき氷なのに炙る！？“温”と“冷”が共存する新感覚かき氷が登場INTERSECT BY LEXUS - TOKYO林檎エスプーマの「炙りかき氷」を6月8日(金)より提供
[18/05/31]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
行列必至の煉り菓子専門店「銀座かずや」と共同開発した和スイーツやスーパーフード、ピタヤやベリーのレアシュガースムージーも夏季限定メニューとして新登場！
INTERSECT BY LEXUS - TOKYO（以下INTERSECT）は、6月8日（金）から夏季限定メニューのご提供を開始します。毎年大変ご好評をいただいている夏の風物詩、かき氷をはじめ、スーパーフードと呼ばれるピタヤや、ブルーベリーを活用したレアシュガースムージー、さらに今年は、行列必至の煉り菓子専門店「銀座かずや」と共同開発した新スタイルの和スイーツが登場いたします。
[画像1: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-181452-7.jpg ]
今年INTERSECTがご提供するかき氷は、エスプーマ＊1の上からガスバーナーでかき氷を炙る、「炙りかき氷」です。お客様の目の前でかき氷が炙られ、エスプーマへ徐々に焦げ目が付いていく様子は必見。林檎、粉糖、卵白を絶妙なバランスで混ぜ合わせてエスプーマにすることで、エスプーマ内の密度を上げ、氷に熱を通さずに表面だけが炙られる“炙りかき氷”を実現しました。
エスプーマには青森県産、百年林檎の果汁が含まれており、炙られることで食感はフワフワのまま、焼きりんごのような風味が漂います。また、かき氷のベースとなる氷は、口当たりのよい軽井沢産の天然氷＊2を使用。関東で軽井沢の天然氷が食べられるのはINTERSECTだけです。フワフワの中に共存する温かい林檎エスプーマと冷たい天然氷のコラボレーションによりAMAZINGな食体験を提供します。
また、今年は大人気の煉り菓子専門店「銀座かずや」と共同開発した和スイーツ、"NERIGASHI" ミルクの煉包みも夏季限定メニューに加わります。門外不出であった“かずやの煉”をベースに、国産の本わらびもちとミルクのコクを活かしたオリジナル“煉り”をINTERSECTのためだけに創作しました。さらに、スーパーフードやレアシュガーを活用したスムージーも２種類ご用意しております。
INTERSECTは、常に新しくAMAZINGな体験を提供し続けるライフスタイルブランドLEXUSを体験できるスペースとして、今後も様々なメニュー、施策を実施して参ります。
夏を爽やかに過ごせるオリジナルメニューをそろえたINTERSECTに是非お立ち寄りください。
＊1…「エスプーマ」はスペイン語で「泡」という意味で、液状の食材を泡状（ムース状）にする料理法。
＊2…機械を使わず自然の寒さだけで時間をかけ結氷させた氷。ゆっくりと時間をかけ凍っていく過程で、不純物が押し
出された純度が高い氷で、頭がキーンとなりにくいのも特徴。かき氷にすると、フワフワでサラリと溶ける贅沢な食感に。
【夏季限定メニュー一覧】
■炙りかき氷 1,000円（税込）
[画像2: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-188260-1.jpg ]
口当たりの軽い天然氷の上にトッピングした林檎エスプーマを目の前で炙る、炙りかき氷。温かさと冷たさ、そしてフワフワとした食感の共存により、驚きの食体験を提供します。エスプーマには青森県産、百年林檎の果汁を使用。エスプーマの下には林檎のブロックもトッピングし、甘すぎず、さっぱりとした口どけの炙りかき氷に仕上げました。
器は保冷効果が高いチタン製の器を使用しており、最後の一口までフワフワなかき氷が味わえます。
■"NERIGASHI" ミルクの煉包み 800円（税込）
[画像3: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-138973-2.jpg ]
門外不出であった、“かずやの煉”と、INTERSECTが共同開発したデザートの第5弾。
INTERSECTのために創作した、国産の本わらび粉とミルクのコクを活かしたオリジナルの“煉り”。もっちりなめらかな食感に仕上がった温かい“煉り”の中には、バニラビーンズを贅沢に使った香り高い自家製のバニラアイスクリームが包まれます。
ソースには、厳選した京都宇治茶のほうじ茶のみを使用した、上品な甘みと渋みが特徴の、INTERSECTと「かずや」オリジナルの特製特濃ほうじ茶蜜。さらにアクセントとして箔砂糖をトッピングしました。
温かい“煉り”と冷たいバニラアイスクリームの食感を特製ほうじ茶ソースが引き立てる、新感覚和スイーツをこの機会に是非ご堪能ください。
■レアシュガースムージー 各700円（税込）
・マンゴー・ピタヤ・すだち
[画像4: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-589144-4.jpg ]
皮膚の潤いを保つといわれるビタミンAやビタミンCが豊富な宮古島産マンゴーと、美容食とも呼ばれるスーパーフード、ピタヤ（ドラゴンフルーツ）を一緒にスムージーに。仕上げに徳島産のすだちを加えることで、濃厚かつ爽やかな酸味の余韻が楽しめます。
・ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”
[画像5: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-229955-6.jpg ]
美肌に効果的な抗酸化力を持つアントシアニンを多く含む国産のブルーベリーとポリフェノールが豊富な巨峰にさくらんぼの最高峰“佐藤錦”を合わせました。
ブルーベリー、巨峰の濃厚な口当たりと“佐藤錦”が持つ上品な甘みと酸味がアクセントになったスムージーに仕上げました。
【銀座かずや 紹介】
東京・銀座にある行列必至の煉り菓子専門店。看板商品の「かずやの煉」は、板前出身の店主が2年の歳月を経て作りあげた新食感の煉り菓子です。 繊細な火加減のもと1時間近く煉りあげることで出来あがる、独特の口触りと、口の中に広がる風味が特徴。これまでも“かずやの煉”とINTERSECTは共同開発を行ってきました。詳しくは下記URLをご確認ください。
オフィシャルサイト：http://www.ginzakazuya.com/collaboration.html
【INTERSECT BY LEXUS – TOKYO 紹介】
[画像6: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-634280-5.jpg ]
「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」は、“都市とつながり、人と人、人とクルマが交わる”というテーマのもと、LEXUSが考えるライフスタイルを体験できるグローバル規模のブランド活動発信拠点。幅広い分野で、LEXUSが考えるライフスタイルを発信しています。
・場所 ：東京都港区南青山4-21-26
・営業時間：1F CAFÉ SHOP & GARAGE：9:00-23:00 2F BISTRO LOUNGE：11:00-23:00（不定休）
・オフィシャルサイト：www.intersect-by-lexus.com/tokyo
INTERSECT BY LEXUS - TOKYO（以下INTERSECT）は、6月8日（金）から夏季限定メニューのご提供を開始します。毎年大変ご好評をいただいている夏の風物詩、かき氷をはじめ、スーパーフードと呼ばれるピタヤや、ブルーベリーを活用したレアシュガースムージー、さらに今年は、行列必至の煉り菓子専門店「銀座かずや」と共同開発した新スタイルの和スイーツが登場いたします。
[画像1: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-181452-7.jpg ]
今年INTERSECTがご提供するかき氷は、エスプーマ＊1の上からガスバーナーでかき氷を炙る、「炙りかき氷」です。お客様の目の前でかき氷が炙られ、エスプーマへ徐々に焦げ目が付いていく様子は必見。林檎、粉糖、卵白を絶妙なバランスで混ぜ合わせてエスプーマにすることで、エスプーマ内の密度を上げ、氷に熱を通さずに表面だけが炙られる“炙りかき氷”を実現しました。
エスプーマには青森県産、百年林檎の果汁が含まれており、炙られることで食感はフワフワのまま、焼きりんごのような風味が漂います。また、かき氷のベースとなる氷は、口当たりのよい軽井沢産の天然氷＊2を使用。関東で軽井沢の天然氷が食べられるのはINTERSECTだけです。フワフワの中に共存する温かい林檎エスプーマと冷たい天然氷のコラボレーションによりAMAZINGな食体験を提供します。
また、今年は大人気の煉り菓子専門店「銀座かずや」と共同開発した和スイーツ、"NERIGASHI" ミルクの煉包みも夏季限定メニューに加わります。門外不出であった“かずやの煉”をベースに、国産の本わらびもちとミルクのコクを活かしたオリジナル“煉り”をINTERSECTのためだけに創作しました。さらに、スーパーフードやレアシュガーを活用したスムージーも２種類ご用意しております。
INTERSECTは、常に新しくAMAZINGな体験を提供し続けるライフスタイルブランドLEXUSを体験できるスペースとして、今後も様々なメニュー、施策を実施して参ります。
夏を爽やかに過ごせるオリジナルメニューをそろえたINTERSECTに是非お立ち寄りください。
＊1…「エスプーマ」はスペイン語で「泡」という意味で、液状の食材を泡状（ムース状）にする料理法。
＊2…機械を使わず自然の寒さだけで時間をかけ結氷させた氷。ゆっくりと時間をかけ凍っていく過程で、不純物が押し
出された純度が高い氷で、頭がキーンとなりにくいのも特徴。かき氷にすると、フワフワでサラリと溶ける贅沢な食感に。
【夏季限定メニュー一覧】
■炙りかき氷 1,000円（税込）
[画像2: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-188260-1.jpg ]
口当たりの軽い天然氷の上にトッピングした林檎エスプーマを目の前で炙る、炙りかき氷。温かさと冷たさ、そしてフワフワとした食感の共存により、驚きの食体験を提供します。エスプーマには青森県産、百年林檎の果汁を使用。エスプーマの下には林檎のブロックもトッピングし、甘すぎず、さっぱりとした口どけの炙りかき氷に仕上げました。
器は保冷効果が高いチタン製の器を使用しており、最後の一口までフワフワなかき氷が味わえます。
■"NERIGASHI" ミルクの煉包み 800円（税込）
[画像3: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-138973-2.jpg ]
門外不出であった、“かずやの煉”と、INTERSECTが共同開発したデザートの第5弾。
INTERSECTのために創作した、国産の本わらび粉とミルクのコクを活かしたオリジナルの“煉り”。もっちりなめらかな食感に仕上がった温かい“煉り”の中には、バニラビーンズを贅沢に使った香り高い自家製のバニラアイスクリームが包まれます。
ソースには、厳選した京都宇治茶のほうじ茶のみを使用した、上品な甘みと渋みが特徴の、INTERSECTと「かずや」オリジナルの特製特濃ほうじ茶蜜。さらにアクセントとして箔砂糖をトッピングしました。
温かい“煉り”と冷たいバニラアイスクリームの食感を特製ほうじ茶ソースが引き立てる、新感覚和スイーツをこの機会に是非ご堪能ください。
■レアシュガースムージー 各700円（税込）
・マンゴー・ピタヤ・すだち
[画像4: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-589144-4.jpg ]
皮膚の潤いを保つといわれるビタミンAやビタミンCが豊富な宮古島産マンゴーと、美容食とも呼ばれるスーパーフード、ピタヤ（ドラゴンフルーツ）を一緒にスムージーに。仕上げに徳島産のすだちを加えることで、濃厚かつ爽やかな酸味の余韻が楽しめます。
・ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”
[画像5: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-229955-6.jpg ]
美肌に効果的な抗酸化力を持つアントシアニンを多く含む国産のブルーベリーとポリフェノールが豊富な巨峰にさくらんぼの最高峰“佐藤錦”を合わせました。
ブルーベリー、巨峰の濃厚な口当たりと“佐藤錦”が持つ上品な甘みと酸味がアクセントになったスムージーに仕上げました。
【銀座かずや 紹介】
東京・銀座にある行列必至の煉り菓子専門店。看板商品の「かずやの煉」は、板前出身の店主が2年の歳月を経て作りあげた新食感の煉り菓子です。 繊細な火加減のもと1時間近く煉りあげることで出来あがる、独特の口触りと、口の中に広がる風味が特徴。これまでも“かずやの煉”とINTERSECTは共同開発を行ってきました。詳しくは下記URLをご確認ください。
オフィシャルサイト：http://www.ginzakazuya.com/collaboration.html
【INTERSECT BY LEXUS – TOKYO 紹介】
[画像6: https://prtimes.jp/i/12577/95/resize/d12577-95-634280-5.jpg ]
「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」は、“都市とつながり、人と人、人とクルマが交わる”というテーマのもと、LEXUSが考えるライフスタイルを体験できるグローバル規模のブランド活動発信拠点。幅広い分野で、LEXUSが考えるライフスタイルを発信しています。
・場所 ：東京都港区南青山4-21-26
・営業時間：1F CAFÉ SHOP & GARAGE：9:00-23:00 2F BISTRO LOUNGE：11:00-23:00（不定休）
・オフィシャルサイト：www.intersect-by-lexus.com/tokyo
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