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〜地中海料理「オーシャン　ダイニング」　イタリア人シェフ招聘〜
イタリア南部プーリア州の魅力を伝える
「Festa di Puglia　(フェスタ ディ プーリア)」開催
2014年3月1（土）〜4月30日（水）
http://www.hnt.co.jp/rest/plan_538.html
■数々の世界大会での受賞歴を持つ　フェリーチェ　ラ・フォルジャ氏　来日
■パスクア（復活祭）の伝統料理、アドリア海の魚介料理、手作りパスタなど
■春休みのお子様も参加ＯＫ！イタリア人シェフ直伝「生パスタ教室」
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　ホテル日航東京（東京都港区 総支配人：本中野 真）は、地中海料理「オーシャン　ダイニング」にて、2014年3月1日（土）から4月30日(水)まで、イタリア南部プーリア州の伝統的な魚料理や手打ちパスタなどを展開する「Festa di Puglia（フェスタ　ディ　プーリア）」を開催いたします。また、フェア期間中の2014年3月29日(土)から4月6日(日)は、数々の世界大会での受賞歴を持つフェリーチェ ラ・フォルジャ氏がイタリア南部プーリア州より来日し、イタリアのイースターであるパスクア（復活祭）にちなんだ代表的料理を中心としたメニューを、ランチおよびディナーともにブッフェスタイルでご提供いたします。

　プーリア州は、ブーツの形に例えられるイタリアのかかとの部分に位置し、アドリア海沿岸ならではの新鮮な魚介や特産品であるオリーブを使用した料理が継承されている地域です。4月にはイタリアのイースターでキリストの復活を祝うパスクア（復活祭）があることから、シェフ来日期間中は、「ラルドを巻いた仔牛のロースト」、「仔羊肉とじゃがいものオーブン焼き」や「タコとオリーブトマトの赤ワイン煮込み」といったパスクア（復活祭）に関連したメニュー展開をいたします。また、アドリア海でも人気のある魚介をアレンジした「鯛のカルパッチョ　パッションフルーツソース」のほか、耳たぶのような形をしたもちもちした食感の生パスタ「ルッコラとチェリートマトのオレキエッテ」などもご用意いたします。プーリア州で活躍するフェリーチェ ラ・フォルジャ氏による素材の味を活かしたレシピを、海辺のゆったりとした景色が魅力の地中海料理「オーシャン　ダイニング」にて期間限定でお届けいたします。店内は、チョコレートでつくった大きな卵型のオブジェやカラフルに彩った卵、キリスト教にちなんで百合の花で装飾し、パスクア（復活祭）に華やぐイタリアの雰囲気の中で「Festa di Puglia」をお愉しみください。

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■「Festa di Puglia」概要
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フェア開催期間　： 2014年3月1日（土）〜4月30日(水)
店舗　： 地中海料理「オーシャン　ダイニング」
料金　： ランチブッフェ　平日3,200円　土日祝4,000円
　　　　　ディナーコース　平日5,500円　土日祝6,500円のコース、または全日8,000円のコース
　　　　　※消費税・サービス料別。
URL 　： http://www.hnt.co.jp/rest/plan_538.html

＜フェリーチェ ラ・フォルジャ（Felice La forgia）　プロフィール＞
1976年生まれ。1999年から、プーリア州の4つ星ホテル「メルキュール ヴィッラ ロマナッツィカルドゥッチ」にて勤務、2007年には、同ホテルのスーシェフに就任。ホテル専門学校や調理師大学にて講師を務める傍ら、結婚式場の共同コンサルタントとしても活躍。

受賞歴：
2001〜2004年　ALSETコンクール（イタリア、モルフェッタ）　優勝
2002年　ＥＸＰＯ-ＧＡＳＴコンクール（ルクセンブルク）　金賞
2002〜2004年　イタリア国際コンクール（イタリア、マッサ・カッラーラ）　優勝
2004年　100年の歴史を有する世界最大の国際料理大会　「世界料理オリンピック」（ドイツ、エアフルト）　銅賞
2005年　ＩＧＥＨＯ　ＢＡＳＩＬＩＥＡ料理大学コンクール（スイス）　金賞
2007年　テタンジェ国際コンクール（イタリア、ミラノ）　準優勝 など

■シェフ招聘期間限定メニュー“PASQUA（パスクア祭）”
期間　　　： 2014年3月29日(土)〜4月6日(日)
メニュー　：＜冷製料理＞　全10品
　　　　　　　・鯛のカルパッチョ　パッションソース
　　　　　　　・オニオンのロースト　プーリア風　など
　　　　　　＜温製料理＞全12品　※うち2品はディナーのみ
　　　　　　　・仔羊のポルペッタ　プロデット風
　　　　　　　・タコとじゃがいも　オリーブ　トマトの赤ワイン煮込み
　　　　　　　・ルッコラとチェリートマトのオレキエッテ
　　　　　　　・ラルドを巻いた仔牛のロースト　野菜のクルダイオーラ添え
　　　　　　　・仔羊肉とじゃがいものオーブン焼き　など
　　　　　　＜ドルチェ＞全4品　※うち1品はディナーのみ
　　　　　　　・プーリア風　ボッコノット　バニラソース
　　　　　　　・リコッタとリンゴのクポレッタ
料金 ： ランチ　平日　3,200円　　土日祝　4,000円
　　　 　ディナーブッフェスタイル　6,000円
　　　　※4〜10歳のお子様は半額。
　　　　※消費税・サービス料別。

■フェリーチェ ラ・フォルジャ氏による「生パスタ料理教室」
日時　：　2014年4月6日（日）　11：00〜
場所　：　1Ｆ宴会場「シリウス」
料金　：　大人　5,000円　お子様　2,500円　※ホテル会員優待あり　※消費税・サービス料別。
内容　：　１.イタリア人シェフによる料理教室　２.レストランでのランチブッフェ
ＵＲＬ ： 　http://www.hnt.co.jp/rest/plan_376.html


ご予約・お問合せ： レストラン総合案内 Tel：03-5500-5580（9：00〜22：00）

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■ホテル日航東京概要
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名　称　 ：　ホテル日航東京
代表者　 ：　総支配人　本中野 真
所在地　 ：　〒135-8625　東京都港区台場1-9-1　　Tel　03-5500-5500（代表）
客室数　 ：　453室　（全室バルコニー付）
アクセス ：　 新交通ゆりかもめ「台場」駅　直結。