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日本の中華料理は中国全土から入ってきている


日本では「中華料理」とひとまとめに呼ばれる料理の数々は、実は中国全土の多様な地方料理がベースとなっています。これらの料理が日本に取り入れられ、現地の食文化や味覚に合わせて進化してきました。例えば、麻婆豆腐は四川省発祥のピリ辛料理で、その独特な香辛料を用いた風味が日本でも受け入れられました。また、チャーハンは中国北部で発祥した料理で、炊き上げたご飯の再利用法として生まれました。

さらに、ラーメンは中国北部の蘭州に起源を持ち、日本独自のスタイルとして発展を遂げ、今や世界中で愛される日本食の一つとなりました。酢豚は甘酸っぱいソースを使った広東省の伝統料理で、日本でも人気のあるメニューです。

肉まん（包子）は、華北地方で生まれ、古くから食べられてきた中華まんの一種で、現在は日本でも手軽な軽食として定着しています。青椒肉絲（チンジャオロース）は、四川省の料理で、ピーマンと細切り肉を使った炒め物として親しまれています。

最後に、餃子は中国北部の料理で、日本では特に焼き餃子が一般的ですが、もともとは水餃子が主流でした。こうした料理が中国全土から取り入れられ、日本風にアレンジされることで「日本の中華料理」として定着し、現在も多くの人に愛されています。

ナビットでは、全国の主婦を中心としたモニター会員1000人を対象に「中華料理」についてのアンケートを実施しました。

【調査概要】
・調査期間：2024年10月
・調査機関：株式会社ナビット
・調査対象：20代〜80代の男女
・有効回答数：1000人
・調査方法：Webアンケート

中華料理がを好きな人が多い


【調査】
中華料理は好きですか?（対象：1000人）
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中華料理は好きですか？というアンケートに対して「好き」と回答された人が62.4％です。また「どちらかと言えば好き」と回答された人が34.0％で合計すると96.4％もの人が中華料理に対して好意的な意見でした。

中華料理の好きな料理は意見がわかれる


【調査】
最も好きな中華料理何ですか?（対象：1000人）
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中華料理の好みに対するアンケートでは「餃子」が一番多く18.0％でした。次に「ラーメン」が14.8％と続きましたが、全体的に票が割れている感じの結果になりました。

中華料理は月に数回食べる人が多い


【調査】
どのくらいの頻度で中華料理を食べますか?（対象：1000人）
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中華料理を食べる頻度についてたずねたアンケートです。1番多かったのは「週1回程度」で33.9％で2番目が「半月に1回程度」と回答された人が24.3％でした。ちなみに筆者は「週2〜3回程度」なのですが、同じ枠の回答をされた人は9.2％と比較的少数派でした。

一番人気は餃子の王将


【調査】
一番よく行く、中華料理チェーン店はどこですか？（対象：1000人）
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よく行く中華料理店はどこですか？というアンケートでは「餃子の王将」が1番多く29.8％でした。次に多かったのは「バーミヤン」で14.2％、3番目が「日高屋」で6.7％という結果になりました。おそらく行きつけの町中華があるので、チェーン系があまり伸びなかったのだろうと思います。

中華料理のイメージは？


【調査】
中華料理のイメージを教えてください。

今回のアンケートでは、上記の質問をフリー回答で実施しました。一部回答をピックアップしてみます。

「身近にお店があっていつでも食べられるもの。」

「大きな中華鍋で調理しているイメージ。」

「安くておいしい。ニンニクの入った料理が多いので体にもよさそうな気がする。」

中華料理に対するイメージのフリー回答では、ポジティブな意見では、ボリューム・味がしっかりしているのでご飯に合う・安いといった意見が多くみられました。逆にネガティブな意見では、脂が多いという意見が1番多かったのが印象的なアンケートになりました。

家庭でできるちょい足し調味料で本格的な中華の味に


家庭でも簡単に本格的な中華料理の味を楽しむことができます。日本のスーパーで手軽に入手できる調味料や、日本の一般的な調味料をちょい足しするだけで、ワンランク上の中華料理に仕上げることが可能です。以下は、家庭で使えるおすすめのちょい足し調味料です。

1. オイスターソース
オイスターソースは、濃厚な旨味とコクを持つ中華料理に欠かせない調味料です。野菜炒めや肉料理にちょい足しするだけで、深みのある味わいに変わります。特に、青椒肉絲や野菜炒めに使うと、一気に本格的な中華の香りが広がります。スーパーでも手軽に入手できるので、家庭料理に積極的に取り入れましょう。

2. 豆板醤
ピリッとした辛さと発酵した豆のコクが特徴の豆板醤は、麻婆豆腐や炒め物に欠かせない調味料です。辛味を加えたいときにはもちろん、少量加えるだけで料理に深みと複雑な風味をもたらします。炒め物やスープに加えることで、より本格的な中華の味が楽しめます。

3. ごま油
香りをプラスしたいときに重宝するのがごま油です。特に、調理の最後にちょい足しすることで、香ばしい風味を引き立てることができます。チャーハンや餃子のタレに数滴加えるだけで、ぐっと本格的な味わいに仕上がります。また、冷たい料理やサラダに振りかけても香りが良くなります。

4. 日本の醤油
実は、醤油も中華料理に使われることが多い調味料です。日本の醤油は旨味成分が豊富で、中華料理のタレや炒め物に合います。特に、酢豚やラーメンのスープにちょい足しすると、味に奥行きが出て美味しく仕上がります。シンプルな材料を使っていても、醤油を加えることで味に深みが増します。

5. 中華スープの素（鶏ガラスープの素）
炒め物やスープのベースとして使える中華スープの素は、家庭での中華料理の強力な味方です。鶏ガラスープの素を料理に少し加えるだけで、プロの味に近づけることができます。野菜炒め、スープ、チャーハンなど、幅広い料理に使えて便利です。

6. 花椒（ホアジャオ）
日本でも最近ではスーパーで手に入りやすくなった花椒（ホアジャオ）は、四川料理でよく使われる痺れる辛さが特徴のスパイスです。麻婆豆腐や火鍋のような料理に加えることで、一気に本格的な中華の風味が増します。炒め物やスープに少し加えても、その独特な風味を楽しむことができます。
これらの調味料をうまく活用することで、家庭でも簡単に本格的な中華の味を再現できます。シンプルな材料であっても、調味料をちょい足しするだけで料理のレベルが一段とアップし、中華料理特有の深い味わいを楽しむことができます。
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「1000人アンケート」とは


「1000人アンケート」は、回答モニター付きのアンケートサービスです。回答モニターは主婦を中心とした全国63,400人のうちの1000人がアンケートにお答えします。カード決済のWebサービスですので、24時間365日稼働しており、ビジネスのスピード感を阻害しません。プリセットを使ったアシスト機能で始めての方でも簡単にアンケートが始められます。
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1000人アンケートの特長


1.アシスト機能を使って設問を自分で編集

2. 全国63,400人の主婦層（20代〜）が最短2日で回答

3. データレポートやテキストマイニングも対応(オプション)

4. カード決済なのでいつでもアンケート実施が可能

1000人アンケート価格表


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ナビットの「1000人アンケート」是非ご利用ください！

★「1000人アンケート」詳細はこちら★
https://survey.navit-research.jp/

★「1000人アンケート」お申し込みはこちら★
https://survey.navit-research.jp/welcome/sign_up

【会社概要】
■会社名 株式会社ナビット
■代表者 代表取締役 福井泰代
■設 立 2001年1月
■所在地 東京都千代田区九段南1-5-5 九段サウスサイドスクエア8F
■ＴＥＬ 03-5215-5713
■ＦＡＸ 03-5215-5702
■ＵＲＬ https://www.navit-j.com/
■E-Mail webmaster@navit-j.com

【本リリースの引用・転載時のお願い】
・事前に株式会社ナビット 広報担当まで連絡頂けますようお願い申し上げます。
・クレジットと出典元のリンクを明記していただきますようお願い申し上げます。

＜例＞「株式会社ナビット（データ活用なう）が実施した調査結果によると…
＜リンク先＞https://www.navit-j.com/media/?p=100190