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海の京都・舞鶴市は、6月1日から都内レストラン10店舗で、舞鶴産の食材を使ったオリジナル料理を提供する「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」を初開催！
京都府北部の日本海に面する舞鶴市は、都内のフランス料理、中華料理、日本料理、イタリア料理の一流レストラン合計10店舗の協力を得て、舞鶴産の夏の食材を用いたオリジナルメニューを提供する食のPRイベント「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」を、平成28年6月1日（水）〜30日（木）までの1か月間、初開催します。期間限定のオリジナル料理は、各店舗でアラカルト料理またはランチやディナーのコースメニューの1品として提供される予定です。
平成28年5月31日
舞 鶴 市
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日本海に面した「海の京都」・舞鶴市
夏の食材を使ったオリジナルメニューを提供する
「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」
6月1日（水）から、都内レストラン10店舗で初開催！
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
京都府北部の日本海に面する「海の京都」・舞鶴市（市長：
多々見良三）は、平成28年度「舞鶴市“食”のブランド力向上事業」
の一環として、平成28年6月1日（水）〜30日（木）までの
1か月間、都内一流レストラン合計10店舗の協力を得て、舞鶴産
食材を用いたオリジナルメニューを提供する食のPRイベント
「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」を初開催します。
「舞鶴市“食”のブランド力向上事業」は、舞鶴市内で生産・
加工・製造される農水産物、加工品、食品の『ブランド力』を
高め、販路の拡大や新たな需要先を開拓し、本市の農水産業や観光
商業が発展することを目的に実施するもので、平成26年度から
展開しています。
今回、舞鶴産の食材を使用したオリジナルメニューを提供する
レストランは、フランス料理、中華料理、日本料理、イタリア料理
の10店舗。本事業の一環で、食材の特長や類似品との違いを伝える
ことを目的に2年間にわたり都内で活躍するオーナーシェフや
料理長を直接訪問した結果、興味と関心をもっていただいた店舗
です。
使用される食材は、舞鶴市の万願寺地区で大正末期頃に誕生した
と伝えられ、その大きさから“とうがらしの王様”と呼ばれる京の
ブランド野菜「万願寺甘（あま）とう」。「京のブランド産品」に
水産物で初めて認証され、肉厚でソフトな触感と甘みに特長がある
「丹後とり貝」。舞鶴湾で約3〜4年じっくりと育成するため、
天然貝に比べて約1.5倍の身入りとクリーミーな味わいの
「育成岩がき」など、舞鶴の夏を代表する農水産物です。
本市が都内で舞鶴産食材を使用したオリジナル料理を提供する
食のPRイベントを開催するのは、一昨年のフランス料理店，昨年
の日本料理店2店舗に続き3回目ですが、様々なジャンルの
レストラン10店舗で展開するのは本年度が初めてのことです。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjMyNCMxNjMyNTQjMzYzMjRfblllVUJOeUhHWC5qcGc.jpg ]
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjMyNCMxNjMyNTQjMzYzMjRfYXF6SUtTSXdUTS5qcGc.jpg ]
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjMyNCMxNjMyNTQjMzYzMjRfRnJZSkpKQ29Nei5qcGc.jpg ]
【舞鶴の食材を東京で堪能できる「食のPRイベント」 概要】
催事名
「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」
概 要
都内一流レストラン10店舗で、舞鶴産の夏の農水産物を使用
したオリジナル料理を提供する、期間限定の食のPRイベント
「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」を初開催します。
※オリジナル料理は、アラカルト料理またはランチや
ディナーのコースメニューの1品として提供される予定
です。
期 間
平成28（2016）年6月1日（水）〜30日（木）の1か月間
使用予定の食材
万願寺甘とう、丹後とり貝、育成岩がき、舞鶴茶、
舞鶴地方卸売市場で扱う鮮魚、地酒 など
※使用する食材は店舗によって異なります。
店 舗
合計10店舗
【フランス料理：3店】
■レストランFEU（フー）
所在地：東京都港区南青山1-26-16
電話：03-3479-0230
■L’EMBELLIR（ランベリー）
所在地：東京都港区南青山5-2-11 B1F
電話：03-6427-3209
■Le japon（ル・ジャポン）
所在地：東京都目黒区青葉台2-10-11西郷山スペースGF
電話：03-5728-4880
【中華料理：1店】
■Turandot臥龍居（がりゅうきょ）
所在地：東京都港区赤坂6-16-10
電話：03-3568-7190
【日本料理：3店】
■馳走 啐啄（そったく）
所在地：東京都中央区銀座6-7-7浦野ビル2F
電話：03-3289-8010
■青山 仁
所在地：東京都港区南青山3-9-1
電話：03-6721-1131
■割烹 喜作
所在地：東京都港区麻布十番3-3-9
COMS AZABUJYUBAN 5F
電話：03-5419-7332
【イタリア料理：3店】
■ラ・ローザ・デル・ヴィニェート
所在地：東京都渋谷区広尾3-2-13
電話：03-5464-1288
■TACUBO
所在地：東京都渋谷区恵比寿西2-13-16 1F
電話：03-6455-3822
■フェリチェリーナ
所在地：東京都目黒区青葉台1-15-2 AK-3 building2-A
電話：03-6416-1731
※参考1：舞鶴市の紹介
■位置
舞鶴市は、本州のほぼ中央、京都府北部に位置し、日本海に
面しています。若狭湾に湾口を開いた舞鶴湾は、波静かな天然の
良港を形成し、約120kmにおよぶ海岸線一帯はリアス式海岸で、
若狭湾国定公園に指定されています。
■概要
舞鶴市は、縄文時代から交易の要所として繁栄し、明治34
（1901）年の舞鶴鎮守府（旧海軍の統括機関）の開庁以来、
日本海側で唯一の軍港都市として発展してきました。
市内は、戦国武将・細川幽斎が築いた田辺城の城下町として古い
町並みが残る「西地区」。平成28年度「日本遺産」に認定
された旧海軍ゆかりの「赤れんが倉庫群」などの近代化遺産が
数多く残る「東地区」を中心に形成されています。
現在、市内沿岸部には海上自衛隊、海上保安庁の拠点である
海上自衛隊舞鶴地方総監部、第八管区海上保安本部が設置されて
おり、両機関の拠点が同一の市に設置されている
全国で唯一の市です。
また、舞鶴は戦後13年間にわたり、引揚者約66万人を迎え入れ
た「引き揚げのまち」でもあります。平成27年10月、市営の
舞鶴引揚記念館が所蔵する所蔵するシベリア抑留と引き揚げに
関する資料570点が、ユネスコ（国際連合教育科学文化機関）の
「世界記憶遺産」に登録されました。
人口：83,634人（平成28年5月1日現在推計人口）
面積：342.39k?
市長：多々見良三（たたみ・りょうぞう）
※参考2：「舞鶴市“食”のブランド力向上事業」の概要
■概 要
本事業は、舞鶴市を代表する四季折々の農水産物や加工品の
「ブランド力向上」のため、農産物・水産物として、それぞれが
単独で知名度向上や販売促進などを行うのではなく、一つの
「舞鶴の“食”」として、連携した取り組みを行うもので、
平成26（2014）年度から開始しました。
■今年度の活動（予定）
●食のPRイベント「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」
※概要は、前出を参照ください。
●舞鶴食材の賞味会「舞鶴プレミアムランチフェア」
“食”に関して発信力のある第一級の料理人やオーナーなど、
食のプロ約20名を招待し、平成28（2016）年6月から1か月間
展開する食のPRイベント「舞鶴食材 東京レストラン
ジャック！2016」の参加店舗「レストランFEU」で、舞鶴
食材が使用されるメニューの賞味会を、6月1日（水）に開催
します。
●シェフマッチング
舞鶴市の生産者、JA、水産流通関係者が、東京都内の
第一級の料理人やオーナー、パティシエなどを直接訪問し、
農水産物や加工品の商品紹介や商談を行います。
今年度は、約20店舗での実施を予定しています。
【本件に関するお問い合わせ先】
企業名：舞鶴市農林課農業振興係
担当者名：「舞鶴食材 東京レストランジャック!2016」担当
TEL：0773-66-1023
平成28年5月31日
舞 鶴 市
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日本海に面した「海の京都」・舞鶴市
夏の食材を使ったオリジナルメニューを提供する
「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」
6月1日（水）から、都内レストラン10店舗で初開催！
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京都府北部の日本海に面する「海の京都」・舞鶴市（市長：
多々見良三）は、平成28年度「舞鶴市“食”のブランド力向上事業」
の一環として、平成28年6月1日（水）〜30日（木）までの
1か月間、都内一流レストラン合計10店舗の協力を得て、舞鶴産
食材を用いたオリジナルメニューを提供する食のPRイベント
「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」を初開催します。
「舞鶴市“食”のブランド力向上事業」は、舞鶴市内で生産・
加工・製造される農水産物、加工品、食品の『ブランド力』を
高め、販路の拡大や新たな需要先を開拓し、本市の農水産業や観光
商業が発展することを目的に実施するもので、平成26年度から
展開しています。
今回、舞鶴産の食材を使用したオリジナルメニューを提供する
レストランは、フランス料理、中華料理、日本料理、イタリア料理
の10店舗。本事業の一環で、食材の特長や類似品との違いを伝える
ことを目的に2年間にわたり都内で活躍するオーナーシェフや
料理長を直接訪問した結果、興味と関心をもっていただいた店舗
です。
使用される食材は、舞鶴市の万願寺地区で大正末期頃に誕生した
と伝えられ、その大きさから“とうがらしの王様”と呼ばれる京の
ブランド野菜「万願寺甘（あま）とう」。「京のブランド産品」に
水産物で初めて認証され、肉厚でソフトな触感と甘みに特長がある
「丹後とり貝」。舞鶴湾で約3〜4年じっくりと育成するため、
天然貝に比べて約1.5倍の身入りとクリーミーな味わいの
「育成岩がき」など、舞鶴の夏を代表する農水産物です。
本市が都内で舞鶴産食材を使用したオリジナル料理を提供する
食のPRイベントを開催するのは、一昨年のフランス料理店，昨年
の日本料理店2店舗に続き3回目ですが、様々なジャンルの
レストラン10店舗で展開するのは本年度が初めてのことです。
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【舞鶴の食材を東京で堪能できる「食のPRイベント」 概要】
催事名
「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」
概 要
都内一流レストラン10店舗で、舞鶴産の夏の農水産物を使用
したオリジナル料理を提供する、期間限定の食のPRイベント
「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」を初開催します。
※オリジナル料理は、アラカルト料理またはランチや
ディナーのコースメニューの1品として提供される予定
です。
期 間
平成28（2016）年6月1日（水）〜30日（木）の1か月間
使用予定の食材
万願寺甘とう、丹後とり貝、育成岩がき、舞鶴茶、
舞鶴地方卸売市場で扱う鮮魚、地酒 など
※使用する食材は店舗によって異なります。
店 舗
合計10店舗
【フランス料理：3店】
■レストランFEU（フー）
所在地：東京都港区南青山1-26-16
電話：03-3479-0230
■L’EMBELLIR（ランベリー）
所在地：東京都港区南青山5-2-11 B1F
電話：03-6427-3209
■Le japon（ル・ジャポン）
所在地：東京都目黒区青葉台2-10-11西郷山スペースGF
電話：03-5728-4880
【中華料理：1店】
■Turandot臥龍居（がりゅうきょ）
所在地：東京都港区赤坂6-16-10
電話：03-3568-7190
【日本料理：3店】
■馳走 啐啄（そったく）
所在地：東京都中央区銀座6-7-7浦野ビル2F
電話：03-3289-8010
■青山 仁
所在地：東京都港区南青山3-9-1
電話：03-6721-1131
■割烹 喜作
所在地：東京都港区麻布十番3-3-9
COMS AZABUJYUBAN 5F
電話：03-5419-7332
【イタリア料理：3店】
■ラ・ローザ・デル・ヴィニェート
所在地：東京都渋谷区広尾3-2-13
電話：03-5464-1288
■TACUBO
所在地：東京都渋谷区恵比寿西2-13-16 1F
電話：03-6455-3822
■フェリチェリーナ
所在地：東京都目黒区青葉台1-15-2 AK-3 building2-A
電話：03-6416-1731
※参考1：舞鶴市の紹介
■位置
舞鶴市は、本州のほぼ中央、京都府北部に位置し、日本海に
面しています。若狭湾に湾口を開いた舞鶴湾は、波静かな天然の
良港を形成し、約120kmにおよぶ海岸線一帯はリアス式海岸で、
若狭湾国定公園に指定されています。
■概要
舞鶴市は、縄文時代から交易の要所として繁栄し、明治34
（1901）年の舞鶴鎮守府（旧海軍の統括機関）の開庁以来、
日本海側で唯一の軍港都市として発展してきました。
市内は、戦国武将・細川幽斎が築いた田辺城の城下町として古い
町並みが残る「西地区」。平成28年度「日本遺産」に認定
された旧海軍ゆかりの「赤れんが倉庫群」などの近代化遺産が
数多く残る「東地区」を中心に形成されています。
現在、市内沿岸部には海上自衛隊、海上保安庁の拠点である
海上自衛隊舞鶴地方総監部、第八管区海上保安本部が設置されて
おり、両機関の拠点が同一の市に設置されている
全国で唯一の市です。
また、舞鶴は戦後13年間にわたり、引揚者約66万人を迎え入れ
た「引き揚げのまち」でもあります。平成27年10月、市営の
舞鶴引揚記念館が所蔵する所蔵するシベリア抑留と引き揚げに
関する資料570点が、ユネスコ（国際連合教育科学文化機関）の
「世界記憶遺産」に登録されました。
人口：83,634人（平成28年5月1日現在推計人口）
面積：342.39k?
市長：多々見良三（たたみ・りょうぞう）
※参考2：「舞鶴市“食”のブランド力向上事業」の概要
■概 要
本事業は、舞鶴市を代表する四季折々の農水産物や加工品の
「ブランド力向上」のため、農産物・水産物として、それぞれが
単独で知名度向上や販売促進などを行うのではなく、一つの
「舞鶴の“食”」として、連携した取り組みを行うもので、
平成26（2014）年度から開始しました。
■今年度の活動（予定）
●食のPRイベント「舞鶴食材 東京レストランジャック！2016」
※概要は、前出を参照ください。
●舞鶴食材の賞味会「舞鶴プレミアムランチフェア」
“食”に関して発信力のある第一級の料理人やオーナーなど、
食のプロ約20名を招待し、平成28（2016）年6月から1か月間
展開する食のPRイベント「舞鶴食材 東京レストラン
ジャック！2016」の参加店舗「レストランFEU」で、舞鶴
食材が使用されるメニューの賞味会を、6月1日（水）に開催
します。
●シェフマッチング
舞鶴市の生産者、JA、水産流通関係者が、東京都内の
第一級の料理人やオーナー、パティシエなどを直接訪問し、
農水産物や加工品の商品紹介や商談を行います。
今年度は、約20店舗での実施を予定しています。
【本件に関するお問い合わせ先】
企業名：舞鶴市農林課農業振興係
担当者名：「舞鶴食材 東京レストランジャック!2016」担当
TEL：0773-66-1023
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