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【第２回】現代高校生の食生活、意識と実態調査
[12/04/27]
提供元：共同通信PRワイヤー
提供元：共同通信PRワイヤー
2012 年4 月27 日
農林中央金庫
〜東京近郊の高校生400 人に聞く〜
【第２回】現代高校生の食生活、意識と実態調査
第1 回調査「現代高校生の食生活、家族で育む食」（2006 年）との比較レポート
―孤食・飽食の流れに変化、自身の食や食生活のあり方に
真面目に向き合う高校生が増加の傾向―
高校生の食事事情
◆ 朝ごはんは7 割、夕ごはんは8 割が「毎日家で」食べており、前回と変化なし
◆ 昼は「弁当」が9 割近く（88.8％）に達し、前回調査（65.5％）より
20 ポイント以上増加
◆ 昼食のメニューは「ごはんとおかず」（67.9％→91.3％）が
20 ポイント以上増加
◆ 好きな料理の1 位「カレーライス」は不動の人気、一方で前回2 位の
「シチュー」はランク外
高校生の食習慣
◆8 割以上が食事は「家族団らんの時間」と考えており、女子では9 割に達する
◆食事を残すことをについて、「もったいない」と思うのは7 割以上
◆前回と比べて、「もったいない」（37.0％→73.5％）、「作ってくれた人に悪い」
（34.3％→59.0％）が大幅に増加
高校生の食事マナー
◆食育では家庭の影響大（母親9 割、父親5 割）、学校の授業からも影響を
受けている(4 割)
◆前回と比べて、多方面にわたって食事のマナーに厳しい家庭が増加して
いる傾向
◆「はしを正しく持っている」高校生は8 割弱、前回に比べて10 ポイント増加
◆「はしを正しく持っている」男子が急増（60.0％→79.0％）、
女子（78.0％）を逆転
◆食事を「手伝う」高校生が8 割、頻度は週平均2.4 回
◆前回と比較して、「全く手伝いをしない」高校生は半減（39.5％→20.8％）
特に男子は大幅減（62.0→29.5％）
高校生の食常識
◆食について関心があることは、男女ともに1 位「料理の作り方」（61.8％）
前回調査1 位、男子「特にない」、女子「カロリー・ダイエット」から激変
◇ はじめに ◇
農林中央金庫では、東京近郊に住む高校生を対象に、現代高校生の“食”に関する意識と実態を探ることを目的に「第２回 現代高校生の食生活、意識と実態調査」を実施しました。レポート作成にあたりましては、6 年前に今回とほぼ同じ条件で実施した第1 回「現代高校生の食生活、家族で育む『食』」（2005 年12 月調査、2006 年3 月発表）とも比較しながら、この6 年間に、高校生の意識がどのように変化したかも探っています。調査対象は、首都圏の高校生400 名（男女各200 名）で、調査期間は、2012 年3 月19 日から3 月30 日まででした。
◇ 調査結果まとめ ◇
前回調査した2005 年末は、まだ「孤食・飽食」の時代の名残が色濃く残っていました。しかしその後、世界同時不況や東日本大震災、タイの洪水など、世界各地でさまざまな事件が起きました。そうした影響もあったのでしょうか、6 年前に比べて、高校生への「食」への意識には明らかに有意な向上の傾向が読み取れました。
調査の結果、明らかになったのは、6 年前に比べ家族との「食」を大事に思う気持ちが高まっている傾向です。具体的には、前回調査と比較して、食事中に「家族と話をする」（70.3％→85.0％）人が増え、食事を残すと「もったいない」（37.0％→73.5％）と感じる割合も倍増しています。「食事の手伝いをする高校生」は、約6 割（60.5％）から約8 割（79.3％）に増え、週平均も1.5 回から2.4 回に増加しました。前回は全体の4 割近くもいた「全く手伝いをしない」が半減（39.5％→20.8％）、男子では主流派（62.0％→29.5％）だったのに今では少数派です。
同様に大きく変化したのが「父親の食への参加率」で、「食事後の食器を運ぶ」（16.6％→35.6％）、「食器を洗う」（13.7％→32.6％）、「食器をならべる、料理を運ぶ」（11.9％→25.9％）が軒並みポイントアップ、それに対し「何もしない」（45.1％→30.5％）は大きくダウンしました。
さらに、高校生における「食について関心があること」は、1 位が「料理の作り方」（61.8％）で、男女ともにトップ（男子51.1％、女子72.0％）でした。6 年前は男子の1 位が「特にない」（55.0％）、女子の1 位が「カロリー・ダイエット」（50.0％）でしたから、まさに隔世の感があります。
その他にも、「はしを正しく持っている男子が急増（60.0％→79.0％）、女子（78.0％）を逆転」、「高校生の8 割以上が食事は家族団らんの時間と考えており、女子では9 割に達する」、「昼は弁当が9 割近く（88.8％）、前回調査（65.5％）より20 ポイント以上増加」、「昼食のメニューはごはんとおかず（67.9％→91.3％）が人気急上昇」「好きな料理の1 位はカレーライスで不動の人気、一方でシチューはランク外」など、興味深い調査結果がみられました。
◆
当資料は、今回調査内容のダイジェストです。ダイジェストでご紹介していない調査項目を含め、詳細は別添の調査報告書をご参照下さい。なお、過去の調査については、当金庫のホームページ
（http://www.nochubank.or.jp/contribution/research.html）に掲載の調査資料をご参照下さい。
農林中央金庫
〜東京近郊の高校生400 人に聞く〜
【第２回】現代高校生の食生活、意識と実態調査
第1 回調査「現代高校生の食生活、家族で育む食」（2006 年）との比較レポート
―孤食・飽食の流れに変化、自身の食や食生活のあり方に
真面目に向き合う高校生が増加の傾向―
高校生の食事事情
◆ 朝ごはんは7 割、夕ごはんは8 割が「毎日家で」食べており、前回と変化なし
◆ 昼は「弁当」が9 割近く（88.8％）に達し、前回調査（65.5％）より
20 ポイント以上増加
◆ 昼食のメニューは「ごはんとおかず」（67.9％→91.3％）が
20 ポイント以上増加
◆ 好きな料理の1 位「カレーライス」は不動の人気、一方で前回2 位の
「シチュー」はランク外
高校生の食習慣
◆8 割以上が食事は「家族団らんの時間」と考えており、女子では9 割に達する
◆食事を残すことをについて、「もったいない」と思うのは7 割以上
◆前回と比べて、「もったいない」（37.0％→73.5％）、「作ってくれた人に悪い」
（34.3％→59.0％）が大幅に増加
高校生の食事マナー
◆食育では家庭の影響大（母親9 割、父親5 割）、学校の授業からも影響を
受けている(4 割)
◆前回と比べて、多方面にわたって食事のマナーに厳しい家庭が増加して
いる傾向
◆「はしを正しく持っている」高校生は8 割弱、前回に比べて10 ポイント増加
◆「はしを正しく持っている」男子が急増（60.0％→79.0％）、
女子（78.0％）を逆転
◆食事を「手伝う」高校生が8 割、頻度は週平均2.4 回
◆前回と比較して、「全く手伝いをしない」高校生は半減（39.5％→20.8％）
特に男子は大幅減（62.0→29.5％）
高校生の食常識
◆食について関心があることは、男女ともに1 位「料理の作り方」（61.8％）
前回調査1 位、男子「特にない」、女子「カロリー・ダイエット」から激変
◇ はじめに ◇
農林中央金庫では、東京近郊に住む高校生を対象に、現代高校生の“食”に関する意識と実態を探ることを目的に「第２回 現代高校生の食生活、意識と実態調査」を実施しました。レポート作成にあたりましては、6 年前に今回とほぼ同じ条件で実施した第1 回「現代高校生の食生活、家族で育む『食』」（2005 年12 月調査、2006 年3 月発表）とも比較しながら、この6 年間に、高校生の意識がどのように変化したかも探っています。調査対象は、首都圏の高校生400 名（男女各200 名）で、調査期間は、2012 年3 月19 日から3 月30 日まででした。
◇ 調査結果まとめ ◇
前回調査した2005 年末は、まだ「孤食・飽食」の時代の名残が色濃く残っていました。しかしその後、世界同時不況や東日本大震災、タイの洪水など、世界各地でさまざまな事件が起きました。そうした影響もあったのでしょうか、6 年前に比べて、高校生への「食」への意識には明らかに有意な向上の傾向が読み取れました。
調査の結果、明らかになったのは、6 年前に比べ家族との「食」を大事に思う気持ちが高まっている傾向です。具体的には、前回調査と比較して、食事中に「家族と話をする」（70.3％→85.0％）人が増え、食事を残すと「もったいない」（37.0％→73.5％）と感じる割合も倍増しています。「食事の手伝いをする高校生」は、約6 割（60.5％）から約8 割（79.3％）に増え、週平均も1.5 回から2.4 回に増加しました。前回は全体の4 割近くもいた「全く手伝いをしない」が半減（39.5％→20.8％）、男子では主流派（62.0％→29.5％）だったのに今では少数派です。
同様に大きく変化したのが「父親の食への参加率」で、「食事後の食器を運ぶ」（16.6％→35.6％）、「食器を洗う」（13.7％→32.6％）、「食器をならべる、料理を運ぶ」（11.9％→25.9％）が軒並みポイントアップ、それに対し「何もしない」（45.1％→30.5％）は大きくダウンしました。
さらに、高校生における「食について関心があること」は、1 位が「料理の作り方」（61.8％）で、男女ともにトップ（男子51.1％、女子72.0％）でした。6 年前は男子の1 位が「特にない」（55.0％）、女子の1 位が「カロリー・ダイエット」（50.0％）でしたから、まさに隔世の感があります。
その他にも、「はしを正しく持っている男子が急増（60.0％→79.0％）、女子（78.0％）を逆転」、「高校生の8 割以上が食事は家族団らんの時間と考えており、女子では9 割に達する」、「昼は弁当が9 割近く（88.8％）、前回調査（65.5％）より20 ポイント以上増加」、「昼食のメニューはごはんとおかず（67.9％→91.3％）が人気急上昇」「好きな料理の1 位はカレーライスで不動の人気、一方でシチューはランク外」など、興味深い調査結果がみられました。
◆
当資料は、今回調査内容のダイジェストです。ダイジェストでご紹介していない調査項目を含め、詳細は別添の調査報告書をご参照下さい。なお、過去の調査については、当金庫のホームページ
（http://www.nochubank.or.jp/contribution/research.html）に掲載の調査資料をご参照下さい。
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